Ricetta di Cucina

Ricetta di Cucina Peperoni Rossi Farciti.

28 Aprile, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 4 persone

Tonno sott’olio g 250 – due grossi peperoni (gialli o rossi) ben sodi – una cucchiaiata di capperi sotfaceto – tre spicchi d’aglio – due cetriolini sottaceto – olio d’oliva – sale.

Ricetta di Cucina Peperoni Rossi Farciti

Tritate il tonno insieme con i capperi e i cetriolini. Tagliate gli spicchi d’aglio a fettine.

• Lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli in senso verticale in quattro o sei spicchi. Dopo aver asportato accuratamente tutto quanto è all’interno, sistemateli, a raggiera e con la parte esterna a contatto con il recipiente, in un tegame rotondo a bordi non molto alti, disponendovi sopra tutto quanto avete preparato, fettine d’aglio comprese. Irrorate con un filino d’olio, salate e pepate.

• Ponete il recipiente incoperchiato nel forno e programmate questo alla massima potenza per 8 minuti. Circa a metà cottura, ruotate il recipiente, portando la parte che si trovava aH’inizio del forno verso il fondo. Ruotate anche i peperoni, portando la parte di questi che si trovava al centro del tegame vicino ai bordi e viceversa. A cottura ultimata, tené-teli nel forno spento per 4 minuti, quindi serviteli.
Questa preparazione è ottima anche fredda (non di frigorifero) e può essere servita anche come antipasto. Se volete, potete guarnire ogni spicchio di peperone con due filetti d’acciuga incrociati e un’oliva.

Tempo di lavorazione: 30 minuti circa
Tempo di cottura: 8 minuti, più 4 di riposo nel forno spento

Ricetta di Cucina Salse alla Fragola

18 Aprile, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per Salsa alle fragole per 4 persone

Fragole piccole di bosco a giusta maturazione g 300
zucchero semolato g 60
due cucchiaiate di fecola di mais o di patate
liquore Sangue Morlacco g 120
una arancia (solo la scorza).

Ricetta di Cucina Salsa alle fragole

• Lavate molto bene le fragole senza lasciarle a lungo immerse nell’acqua. Poi scolatele e stendetele su un telo, affinché questo assorba l’acqua in eccesso; infine mondatele e passatele a un setaccio di crine, raccogliendo il passato in una ciotola dellà capacità di circa un litro che possa andare anche in forno.

• Mettete poi la ciotola nel forno, programmato alla massima potenza, per 2 minuti. Rigirate e proseguite la cottura ancora per 1 minuto.

• Mescolate insieme lo zucchero e la fecola, quindi amalgamateli al passato, badando che non si formino grumi; poi lasciate cuocere, sempre al massimo della potenza, ancora per 2 minuti, mescolando la salsa una sola’volta circa a metà cottura.

• Lavate l’arancia e grattugiate la metà circa della scorza. Trascorsi i 2 minuti, unite alla salsa la scorza grattugiata e il liquore. Amalgamate bene e proseguite la cottura per 1 minuto circa, sino a che la salsa sarà divenuta cremosa e leggermente densa. Tenetela nel forno spento per 1 minuto circa, quindi toglietela e lasciatela raffreddare,”ricordando di mescolarla di tanto in tanto. Mettetela poi in frigorifero sino al momento di servirla.
In mancanza di fragole fresche potrete usare quelle surgelate. Il Sangue Morlacco è un ottimo liquore di marasche che conferirà un delizioso aroma, e colore, alla vostra salsa.

Difficoltà media
Tempo di lavorazione: 20 minuti circa
Tempo di cottura: 6 minuti, più 1 di riposo nel forno spento

Ricetta di Cucina Rigatoni al Sedano

8 Aprile, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 4 persone Rigatoni al Sedano

Questi i nostri ingredienti per quattro persone per fare i rigatoni al sedano.

Rigatoni o sedani rigati (o una pasta simile) grammi 400
piselli surgelati grammi 150
una scatola di pomodori pelati di ottima qualità grammi 450
una piccola cipolla
qualche foglia di basilico
uno spicchio d’aglio
tre cucchiaiate d’olio d’oliva
burro grammi 60
due cucchiaiate di grana grattugiato
sale e pepe quanto basta

Ricetta di Cucina Rigatoni ai piselli preparazione

Iniziamo la nostra ricetta di cucina ovviamente dalla pasta. Ossia prendete un recipente sufficientemente capiente e metteteci dunque dentro i Rigatoni, oppure un altro tipo di pasta se gradite. L’acqua dovrà essere circa 2 litri e mezzo. Prendete quindi la cipolla tagliata a fettini sottili, lo spicchio d’agliao schiacciato, le foglie di basilico lavate , le cucchiaiate d’olio, la metà circa del burro, i pomodori, i piselli (che avrete prima lavato con acqua fredda e ben scolato); salate, pepate, mescolate, ponete il recipiente nel forno e programmate questo al massimo della potenza per circa 6 minuti.

• Nel frattempo fate alzare il bollore (sul fornello) a grammi 600 di acqua salata. Trascorsi i 6 minuti, versate nel recipiente che è in forno l’acqua in ebollizione, unite la pasta, mescolate e rimettete il recipiente, incoperchiato, nel forno. Lasciate cuocere la pasta per 4 minuti al massimo della potenza, poi mescolate e proseguite la cottura, sempre a recipiente incoperchiato, per* 10 minuti a metà potenza.

• A cottura ultimata, date una mescolata e lasciate la pasta nel forno spento per 2 minuti circa; amalgamatevi quindi il burro rimasto e le due cucchiaiate di grana. Servite la pasta senza toglierla dal recipiente di cottura, accompagnandola con formaggio grana.

E ovviamente come vi diciamo sempre buon appetito a tutti voi da parte nostra. Con le nostre ricette di cucina

Difficoltà Media
Tempo di lavorazione: 12 minuti circa
Tempo di cottura: 20 minuti, più 2 di riposo nel forno spento

Ricetta di Cucina Acqua Cotta

28 Marzo, 2021 by Ricetta di Cucina

E veniamo adesso a illustrarvi il procedimento per realizzare l’Acqua Cotta una ricetta di cucina regionale in particolare della Toscana, anche viene fatta anche nell’altro Lazio e in Umbria con alcune varianti. Diciamo che questa è quella classica toscana.

Ingredienti per 4 persone Acqua Cotta

400 grammi di funghi freschi
1 spicchio d’aglio,
4 pomodori ben maturi,
3 uova,
40 grammi di formaggio parmigiano grattuggiato, olio e sale q. b.
Per servire: crostoni di pane abbrustuliti.

Ricetta di Cucina Acqua Cotta Preparazione

Mondate e pulite i funghi e tagliateli a pezzeti non troppo piccoli scartando i gambi. Fateli soffriggere nell’olio, aggiungete l’aglio intero (che poi toglierete) regolate di sale e unite i pomodori spellati, lavati, privati dei semi e grossolanamente tritati. Lasciate insaporire per circa un quarto d’ora. Sbattete nella zuppiera le uova col formaggio e quando la minestra e pronta versatela lentamente mescolando in modo che le uova non si raggrumino. Disponete in ciascun piatto un crostone di pane abbrustolito in forno e versate la minestra E ovviamente come vi diciamo sempre buon appetito a tutti

Ti consigliamo di leggere anche Maccheroni Strappati altra ricetta tipica del centro Italia.

Ricetta di Cucina Spaghetti della Notte

18 Marzo, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 4 persone.

400 gr di spaghettoni
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 confezione di olive nere di Gaeta o di olive taggiasche Una manciata di capperi dissalati
1 scatola di pomodori a pezzetti
2 scatole piccole di tonno Basilico q.b.
Pepe q.b.
Un pizzico di origano

Ricetta di cucina Spaghetti della Notte Ingredienti e Preparazione

In una padella soffriggete aglio e cipolla, tagliati finissimi, e aggiungete le olive, i capperi e, per ultimo i pomodori con tutta la loro acqua facendo attenzione però a non farli scuocere. Scolate gli spaghetti a metà cottura e quindi versateli nella padella, dove termineranno la cottura insieme al sugo. Appena prima che la pasta sia pronta, aggiungete il tonno sbriciolato e ben asciugato. Spruzzate poi il tutto con pepe, basilico e gli altri ingredienti ovviamente secondo vostro gradimento. Ovviamente servite il piatto caldo e come sempre il nostro buon appetito a tutti voi.

Un’altra Ricetta di Cucina a base di spaghetti che i nostri utenti hanno particolarmente gradito sono Spaghetti alle Olive Oltretutto sono ricette che si assomigliano.

Ricetta di Cucina Passatelli alla Romagnola.

8 Marzo, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti:

Questi ingredienti sono per quattro persone. Come vi dico sempre si tratta di ingredienti abbondanti. Diciamo per quattro persone e mezzo.

50 gr. di burro,
40 gr. di formaggio parmigiano grattuggiato,
2 uova,
170-180 gr. di pangrattato,
1 pizzico di scorza di limone grattuggiata,
sale e noce moscata quanto basta

Ricetta di Cucina Passatelli alla Emiliana

Mettete in una terrina il burro e il parmigiano e mescolate bene. Unite poi le uova, il pangrattato, la scorza di limone grattuggiata, la noce moscata e sale. Fate un impasto alquanto sodo e passatelo attraverso l’apposito ferro bucato per passatelli, comune in Romagna, oppure attraverso il passaverdure. Versate i passatelli nel brodo bollente e fate cuocere per circa 10 minuti. Ovviamente servite caldo e buon appetito.

Ricetta di Cucina Brodo di Carne

28 Febbraio, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 4 persone

Vediamo gli ingredienti per realizzare la ricetta di cucina Brodo di Carne .

50 grammi di burro
150 grammi di pane grattugiato
60 grammi di midollo di bue
Un litro di brodo
Sale e Pepe Quanto basta.

Ricetta di Cucina Brodo di Carne

Iniziamola nostra ricetta di cucina , sciogliendo il burro e il midollo di bue, procediamo quindi ad aggiungere il pane grattugiato e la mescola., aggiungendo quindi anche il brodo bollente.

A questo punto della ricetta di cucina fate bollire per un paio d’ore a fuoco lento. A questo punto, una volta che la cottura sia ultimata dovrete aggiungere sale e pepe quanto basta. Il risultato deve essere del tipo cremoso e si puo’ usare per condire le pietanze e in particolare il bollito misto di carne. E ovviamente come vi diciamo sempre buon appetito. E’ una ricetta particolarmente consigliata per la vostra cena.

Difficoltà Media
Tempo di Cottura 2 ore
Preparazione 15 minuti

Ricetta di Cucina Stocco alla Messinese

18 Febbraio, 2021 by Ricetta di Cucina

E veniamo adesso a mostrarvi come cucina gli stocchi alla messinese. Ovviamente come dice il nome stesso si tratta di una ricetta tipica siciliana ed in particolare di Messina. Ma insomma ormai veramente con qualche variante questa ricetta è diffusa in tutta la regione.

Ingredienti per 4 persone

Ve lo ricordo sempre le mie ricette se non indicato diversamente sono per quattro persone. Generalmente cerco di farle sempre un pò abbondanti. Diciamo per 4-5 persone per la correttezza.

500 gr. di stoccafisso già ammollato,
200 gr. di olio,
8 patate non molto grosse,
2 gambi di sedano,
30 gr. di capperi,
4 olive verdi,
1 cipolla,
1-2 cucchiai di salsa di pomodoro,
1 cucchiaio di uva sultanina,
sale e pepe quanto basta.

Ricetta di Cucina Stocco alla Messinese Ingredienti e Preparazione

Ricetta di Cucina Stocco alla Messinese o stoccafisso Siciliano. Ricetta tipica regionale

Iniziamo la nostra ricetta di cucina siciliana, ovviamente dallo stoccafisso. Ossia iniziamo con il pulire lo stoccafisso e tagliatelo a pezzi, quindi sbucciate le patate lasciandole intere, lavatele e asciugatele. Mettete al fuoco una padella con metà dose di olio e quando questo è ben caldo versatevi le patate e fatele friggere finché avranno preso un bel colore dorato. Quando sono pronte toglietele dalla padella e tenetele al caldo. Nel condimento rimasto mettete la cipolla tagliata a fettine e il rimanente olio. A questo punto della vostra ricetta di cucina aspettate che abbia preso colore e procedete quindi a unire i capperi, le olive snocciolate, il sedano tritato, fate insaporire qualche minuto e poi aggiungete la salsa di pomodoro. A questo punto della ricetta di cucina dovrete lasciare cuocere per un tempo non superiore ai 15 minuti, diciamo per un tempo di 10-15 minuti e aggiungete quindi lo stoccafisso, la patate, l’uvetta, sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 3/4 d’ora. E ovviamente come sempre vi diciamo buon appetito a tutti voi.

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Difficoltà Media
Tempo di Cottura 1 h circa
Tempo di Preparazione 20 minuti

Lomo Saltado preparazione e ingredienti

8 Febbraio, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 4 persone

Veniamo quindi alla nostra ricetta per quattro persone per il lomo saldato.

500 grammi carne di manzo
2 pomodori una cipolla rossa
250 grammi patate
2 ajì olio
prezzemolo
aceto
salsa di soia cumino
succo di limone
sale pepe
aglio acqua

Ricetta di Cucina Lomo Saltado

Veniamo adesso a mostrarvi questa ricetta di cucina Lomo Saltado. Iniziamo quindi tagliando la carne a strisce e fatela cuocere in una padella con l’olio. In un’altra pentola fate dorare una cipolla con i pomodori a dadini, l’ajì giallo, il prezzemolo, il cumino, la salsa di soia, l’aceto e fate cuocere tutto per due minuti. Nell’olio caldo friggete le patate tagliate a dadini. Unite la carne e il sughetto speziato, impiattate mettendo a lato le patatine.

Il segreto:

Potete accompagnare il tutto con riso in bianco. •

Manzo Alla Spagnola con Lauro e Rosmarino.

29 Gennaio, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 4/6 persone:

Vi proponiamo adesso questa ricetta di cucina che è il Manzo alla spagnola con Lauro e Rosmarino. Una ricetta molto gustosa e saporita che sicuramente incontrerà i vostri gusti culinari.

gr 600 di polpa di manzo,

3 pomodori,
1 cipolla,
1 gambo di sedano,
3 patate,
3 carote,
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
1 foglia di lauro,
1 rametto di rosmarino,
2 cucchiai di olio, sale e pepe.

Ricetta di Cucina Manzo Alla Spagnola con Lauro e Rosmarino.

Pulite e tagliate a pezzetti o a fettine tutte le verdure: cospargetele sul fondo di una casseruola in cui avrete versato l’olio e, sopra le verdure, mettete la carne che avrete legato per tenerla ben compatta. Coprite la casseruola con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa due ore e mezza. Quando la carne sarà cotta, toglietela dalla caseruola, tagliatela a fette piuttosto spesse e disponetela sul piatto da portata coprendola con le verdure e il sugo di cottura.