Tutte le ricette di Cucina , il Bon Ton del piacere di stare a tavola
Ingredienti per 4 persone: gr. 150 di polpa di vitello, gr. 25 di margarina vegetale, gr. 60 di formaggio grattuggiato, 1 uovo intero, 1 cucchiaio di pane grattato, 1 litro abbondante di brodo o, in alternativa 2 dadi sciolti in un litro di acqua, sale e pepe. Ricetta di Cucina Palline di Vitello in Brodo. […]
PASTA PER CRÈPE Ingredienti: 200 gr. di farina, 2 uova, 1 cucchiaino di sale, 1 noce di burro fuso o 1 cucchiaio d’olio, 1/4 di latte, 80 gr. di zucchero semolato più 1 bicchierino di liquore perle crèpe dessert. Mettete nel contenitore di un robot da cucina la farina, le uova, il sale e fate […]
Mattia Poggi (35 anni) ha studiato le basi della cucina all’Alma, famosa scuola presieduta dal grande Gualtiero Marchesi. «Dal maestro ho imparato la semplicità, la pulizia e l’esaltazione dell’ingrediente, ma soprattutto l’importanza dell’ispirazione, che proviene sempre da fonti esterne, come la musica, l’arte, la natura…», ci ha confidato lo chef, che è uno dei volti […]
