Consumati perlopiù da secchi i datteri cosi trattati sono composti per il 20,50% da acqua per il 63% da zuccheri e per l 8% da fibre alimentari , proteine ceneri e da una piccolissima percentuale di grassi, tra i minerali va citata la presenza di potassio che è presente in una buona dose di magnesio, fosforo, selenio, calcio, sodio. In piccola percentuale troviamo anche zinco, rame , manganese e ferro,.
Secondo la tradizione i datteri hanno proprietà antiinfiammatorie che si esplicano soprattutto sulle vie respiratorie. Se consumati freschi, questi frutti sono un alimento molto energizzante e reintegrante di sali minerali, sono quindi consigliati a chi pratica sport, ai bambini e per chi ha una vita molto attiva in generale. Molto ricchi di potassio, ne contengono più delle banane , aiutando a equilibrare i liquidi nell’organismo a mantenere in forma il sistema cardiovascolare, la presenza di fosforo viene invocata in aiuto alle funzioni cerebrali.