Come gran parte della frutta secca, il pistacchio pare agevoli l’abbassamento del colesterolo nel sangue , riducendo in questo modo il rischio di malattie cardiovascolari, infatti la maggior parte dei grassi contenuti in questi frutti dall’aspetto legnoso sono monoinsaturi e quindi , a differenza dei saluti contenuti nelle carni rosse, hanno effetti benefici sul fronte della riduzione del colesterolo cattivo. Grazie al suo contenuto i vitamina A, di ferro e di fosforo, il pistacchio è un alimento molto indicato anche come ricostituente del sistema nervoso.
Inoltre molto sostanze in esso contenuto vedi gli ISO flavoni e alcuni acidi organici aiuterebbe l’organismo a rafforzare le sue difese nei confronti degli attacchi dei tanto temuti radicali liberi. Infine questo frutto sarebbe pure capace di lenire le infiammazioni combattere i batteri e i funghi e secondo alcune ricerche condotte dagli scienziati persino di ridurre il rischio di tumore al polmone.