Ingredienti per 5 persone
Questi sono i nostri ingredienti per preparare gli Agnolotti alla Sarda per quattro persone. Come vi dico sempre le nostre ricette di cucina sono un attimo abbondanti. In parte sono ricette delle nostre nonne, in parte abbondiamo noi, perché insomma il nostro motto è sempre il soito, ossia che i vostri commensali si devono alzare da tavola sazi.
- Pasta fatta con 400 gr. di farina bianca,
- 1 uovo,
- acqua e sale quanto basta
Ingredienti per il ripieno
- 400 gr. di ricotta,
- 2 tuorli d’uovo,
- 30 gr. di zucchero (facoltativi),
- 10 gr. di cannella,
- la punta di 1 cucchiaino di zafferano,
- 1 pugnetto di foglie di bietola lessate.
Ricetta di Cucina Agnolotti Sardi con Ingredienti
Andiamo quindi ad iniziare la nostra ricetta di cucina di Agnolotti Sardi e partiamo ovviamente dall’ingrediente principe ossia la farina. Dovrete quindi iniziare setacciando a fontana sul tavolo la farina e procedete quindi a impastarla con l’uovo, un poco d’acqua e sale. Lavoratela a lungo finché avrete un impasto piuttosto sodo ma liscio, quindi copritela e lasciatela riposare per un tempo che non sia superiore a 30 minuti. A questo punto della ricetta di cucina degli Agnolotti Sardi, dovrete procedere a mescolare in una terrina la ricotta, con i tuorli d’uovo, e ovviamente con lo zucchero e la cannella, lo zafferano e le bietole lessate, strizzate e tritate. A questo punto dovrete tirare la sfoglia sottile il più possibile e quindi ritagliatela a losanghe: fatto questo dovrete mettere su ciascuna losanga un po’ di ripieno, una volta ultimato questo procedimento dovrete ripiegare e chiudete premendo bene i bordi tutto attorno, A questo punto dovrete cuocerli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con sugo di carne oppure con burro fuso e formaggio sardo grattugiato. E ovviamente buona cottura a tutti voi. Servite caldo , ma non troppo…e ovviamente buon appetito a tutti da parte nostra.
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- Difficoltà Media
- Tempo di Cottura 6-8 minuti
- Tempo di Preparazione 20 minuti.