Cucina Frittata di Formaggio

• 80 gr. di groviera,
• 7 uova,
• sale,
• pepe,
• 2 cucchiai da tavola di panna,
• qualche goccia di succo di limone,
• burro.

Ricetta di Cucina Frittata di Formaggio

Grattugiate dapprima il groviera con la grattugia e mettetelo da parte. Mettete nel contenitore di un robot da cucina i tuorli d’uovo, il sale, il pepe, la panna e la metà del groviera e fate funzionare fino ad ottenere un miscuglio ben cremoso. Mettete questo preparato da parte. Montate a neve gli albumi con un piz­zico di sale e il succo di limone. Ag­giungeteli delicatamente al primo pre­parato.

Imburrate una teglia da forno, versateci la metà di guanto preparato, aggiunge­te il resto del groviera ed anche la se­conda metà del composto, Fate cuoce­re l’omelette del composto. Fate cuoce­re l’omelette a forno medio e dopo la cottura servirla calda come un soufflé.