Ingredienti per 4 persone
500 g di carne bovina tritata » 250 g di carne suina macinata • 250 g di passata di pomodoro • 2 litri di acqua • 250 mi di vino bianco • 50 g di cipolle 50 g di sedano • 50 g di carote per soffritto 1 cucchiaio di olio evo • sale e pepe quanto basta
Ricetta di Cucina Ragù alla bolognese
Tritate finemente le verdure per il soffritto. Versate l’olio in un tegame e fate andare il trito per 10 minuti a fuoco dolce fino a far appassire le verdure. Unite le carni e fate rosolare lentamente per 10 minuti. Quando si asciuga, sfumate con il vino, lasciate evaporare bene e poi aggiungete la passata e
II d’acqua. Salate e fate cuocere per 1 ora. Poi unite un altro litro di acqua e cuocete un’altra ora sempre a fuoco dolce. Regolate di sale e pepe e spegnete.
