Ingredienti per 12 pomodori:
- 600 gr. di manzo bollito o altra carne
- 200 gr. di pancetta (affumicata o non)
- 1, cipolla,
- 1 porro, aglio, prezzemolo
- sale
- pepe
- 1 panino
- 3 uova
- 80 gr. di burro.
Ricetta di Cucina Pomodori farciti alla pancetta affumicata
Mettete in un mixer la carne fredda, la pancetta, la cipolla, il porro, l’aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe, il panino inzuppato nel latte e ben sgocciolato e le uova.
Lasciate funzionare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Tagliate i pomodori a metà e conditeli con sale e pepe, guarniteli con il ripieno ottenuto e disponeteli, uno contro l’altro, in una teglia con una noce di burro come cappello su ogni pomodoro.