Questa la nostra ricetta di cucina per fare i baccelli Stufati, una ricetta tipica Toscana.
Ingredienti per 4 persone
- Baccelli col guscio kg di cui 1/2 kg sgranati
- 100 grammi di Pancetta
- Uno spicchio d’aglio
- Prezzemolo
- Poco Brodo
- Olio d’oliva
- Sale e Pepe quanto basta.
Preparazione Ricetta di Cucina Baccelli Stufati tipica della regione Toscana
Dovete sgusciare i baccelli , nel caso siano troppo grossi e duri dovrete togliere anche la prima buccia. Prendete un tegame e fate rosolare,, in 8 cucchiai d’olio , la pancetta tritata, l’aglio e il prezzemolo anch’essi tritati fini.
Passiamo quindi al prossimo punto della ricetta di cucina. Dopo poco unite i baccelli, salate e fate cuocere lentamente per circa 40 minuti.
Fatto questo tenete il recipiente coperto e ogni tanto bagnate con del brodo.
Alla fine i baccelli dovranno essere morbidi e il liquido dovrà essere ritirato. E ovviamente come sempre buon appetito a tutti voi da parte nostra.
Questi i dati della nostra ricetta di cucina per 4 persone
- Difficoltà Media
- Tempo di preparazione 20 minuti
- Tempo di Cottura 40 minuti
Nota
In Toscana si chiamano baccelli le fave fresche. Per chi non fosse pratico di questa verudra primaverile , ricordo che il baccello vero e proprio, cioè il guscio si butta via e non si utilizza in alcun modo.
La pancetta può essere sostituita con del prosciutto crudo, grasso e magro.
Un piccolo trucco consiste nell’aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero ; un pò di dolce ci sta bene e fa sembrare le fave più fresche e delicate.
Per questa ricetta è veramente tutto , ovviamente se conoscete una ricetta simile alla nostra vi chiediamo di condirvela e quindi di commentare oppure di votare questa ricetta di cucina con le nostre stelline
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