- 4 zucchine
- 50 millimetri di olio d’oliva evo
- 1 limone non trattato
- Parmigiano Reggiano Dop 30 mesi a scaglie
- sale grosso
- pepe in grani
- menta
Ricetta di Cucina Zucchine Marinate alla mente
Iniziamo la nostra ricetta di cucina prendendo le zucchine e le mondate avendo premura di farle a nastri sottili, magari grazie all’aiuto di un un pelapatate. A questo punto dovrete cospargere con un po’ di sale grosso e dopo un tempo che non sia superiorie ai 20 minuti scolatele dalla loro acqua, fatto questo dovrete procedere a tamponarle con carta da cucina e nel caso rimuovete il sale che risulta essere in eccesso..
Il nuovo passo sarà quindi quello di condire condire le zucchine con menta, , pepe schiacciato, olio e un po’ di scorza di limone grattugiata. Ultimo passo sarà quello di mescolare e lasciare marinare in frigorifero per almeno 3 ore, coprendo con della pellicola alimentare. Riportate le zucchine a temperatura ambiente e servitele con il parmigiano e altra menta a piacere.
