E questa è la nostra ricetta di cucina consigliata per preparare il Pagello all’Olio con Salsa di Scalogno. per quattro persone ovviamente corredata di preparazione.
Ingredienti per 4 persone
- un pagello da circa 1,5 chilogrammi che sia già stato pulito e squamato
- succo di limone
- circa 250 millimetri di olio
- sale fino quanto basta
- 80 g di pinoli extravergine d’oliva extra vergine di Oliva
- 3 scalogni
- una costa di sedano
- pepe quanto basta
Preparazione Pagello all’Olio con Salsa di Scalogno
Per fare questa ricetta di cucina avrete bisogno di una pesciera ovale; della carta da forno; e di un frullatore ad immersione.
Iniziamo quindi la ricetta vera e propria dal pagello che dovrete prima sciacquare e successivamente asciugare e quindi metteta nella pesciera che abbia il fondo coperto di carta da forno. Fatto questo dovrete unire gli scalogni pelati, il sedano privato dei fili e a tocchi, quindi dovrete anche i pinoli, e ovviamente sale, e quindi il pepe e tanto olio quanto ne occorre perché il pesce sia immerso per una buona metà
Fatto questo iniziate a mettere a cuocere a fuoco medio per un tempo che non sia superiore ai 10 minuti. Quindi, procuratevi due palette per aiutarvi a girare il pesce e lo dovrete fare per altri circa 20 minuti.
Siamo quindi arrivati verso la fine della nostra ricetta di cucina Pagello all’Olio con Salsa di Scalagno. Frullate quindi gli scalogni, il sedano e i pinoli e mettete dunque anche 120 millimetri dell’olio di cottura e il succo del limone, avrete quindi ottenuto da essa una salsina densa, che userete per condire in tavola il vostro pagello.
Ovviamente come sempre buon appetito a tutti voi.
Difficoltà Media
- Tempo di Preparazione 45 minuti
- Tempo di Cottura 30 minuti
- Vino Consigliato Bianco Piemonte Arteis
Ovviamente se gradite la nostra ricetta di cucina potrete anche rilasciare una valutazione in stelle
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