Ingredienti:
Questi ingredienti sono per quattro persone. Come vi dico sempre si tratta di ingredienti abbondanti. Diciamo per quattro persone e mezzo.
- 50 gr. di burro,
- 40 gr. di formaggio parmigiano grattuggiato,
- 2 uova,
- 170-180 gr. di pangrattato,
- 1 pizzico di scorza di limone grattuggiata,
- sale e noce moscata quanto basta
Ricetta di Cucina Passatelli alla Emiliana
Mettete in una terrina il burro e il parmigiano e mescolate bene. Unite poi le uova, il pangrattato, la scorza di limone grattuggiata, la noce moscata e sale. Fate un impasto alquanto sodo e passatelo attraverso l’apposito ferro bucato per passatelli, comune in Romagna, oppure attraverso il passaverdure. Versate i passatelli nel brodo bollente e fate cuocere per circa 10 minuti. Ovviamente servite caldo e buon appetito.