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Ricetta e Cucina

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Burro

Ricetta di Cucina Rotolo di Faraona

5 Settembre, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 6 persone

Una faraona da 1,5 kg, 150 g di panna fresca, 80 g di prosciutto cotto, scalogno, salvia,

2 amaretti, paprica piccante, estratto di carne, un uovo, burro, vino bianco secco, Marsala, brodo di carne, olio extravergine d’oliva, una ver-za, uva bianca, sale e pepe.

Preparazione Ricetta di Cucina Rotolo di Faraona

Preparazione Ricetta di Cucina Rotolo di Faraona

1 Togliete alla faraona i due mezzi petti e le cosce, spellate e snervate queste ultime, spellatele e frullate con panna, sale, paprica e un uovo, poi unitevi il prosciutto a dadini. Staccate i filettini ai petti e batteteli. Spalmate

uno dei più grandi con il composto, coprite con l’altro uguale e chiudete i lati con i filettini.

2Avvolgete il tutto in un foglio di carta da forno inumidito e legate con lo spago. Arrostite in forno a 190° per circa 45 minuti, ungendo con un velo d’olio.

3Sbucciate e tritate uno scalogno, soffriggetelo in un noce di burro con un ciuffetto di salvia e gli amaretti sbriciolati, sfumate con il Marsala; unite 150 mi di vino bianco, brodo, una punta di estratto di carne, sale e pepe e fate restringere. Servite il rotolo con la salsina e la ver-za affettata passata nel burro e guarnita con l’uva.

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Filed Under: A Tavola Tagged With: Burro, uovo, vino

Ricetta di Cucina Passatelli alla Romagnola.

8 Marzo, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti:

Questi ingredienti sono per quattro persone. Come vi dico sempre si tratta di ingredienti abbondanti. Diciamo per quattro persone e mezzo.

  • 50 gr. di burro,
  • 40 gr. di formaggio parmigiano grattuggiato,
  • 2 uova,
  • 170-180 gr. di pangrattato,
  • 1 pizzico di scorza di limone grattuggiata,
  • sale e noce moscata quanto basta

Ricetta di Cucina Passatelli alla Emiliana

Mettete in una terrina il burro e il parmigiano e mescolate bene. Unite poi le uova, il pangrattato, la scorza di limone grattuggiata, la noce moscata e sale. Fate un impasto alquanto sodo e passatelo attraverso l’apposito ferro bucato per passatelli, comune in Romagna, oppure attraverso il passaverdure. Versate i passatelli nel brodo bollente e fate cuocere per circa 10 minuti. Ovviamente servite caldo e buon appetito.

Filed Under: A Tavola Tagged With: Burro, formaggio, uova

Ricetta di Cucina Brodo di Carne

28 Febbraio, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 4 persone

Vediamo gli ingredienti per realizzare la ricetta di cucina Brodo di Carne .

  • 50 grammi di burro
  • 150 grammi di pane grattugiato
  • 60 grammi di midollo di bue
  • Un litro di brodo
  • Sale e Pepe Quanto basta.

Ricetta di Cucina Brodo di Carne

Ricetta di Cucina Brodo di Carne

Iniziamola nostra ricetta di cucina , sciogliendo il burro e il midollo di bue, procediamo quindi ad aggiungere il pane grattugiato e la mescola., aggiungendo quindi anche il brodo bollente.

A questo punto della ricetta di cucina fate bollire per un paio d’ore a fuoco lento. A questo punto, una volta che la cottura sia ultimata dovrete aggiungere sale e pepe quanto basta. Il risultato deve essere del tipo cremoso e si puo’ usare per condire le pietanze e in particolare il bollito misto di carne. E ovviamente come vi diciamo sempre buon appetito. E’ una ricetta particolarmente consigliata per la vostra cena.

  • Difficoltà Media
  • Tempo di Cottura 2 ore
  • Preparazione 15 minuti

Filed Under: A Tavola Tagged With: Burro

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