Ricetta e Cucina

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A Tavola

Ricetta di Cucina Stocco alla Messinese

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E veniamo adesso a mostrarvi come cucina gli stocchi alla messinese. Ovviamente come dice il nome stesso si tratta di una ricetta tipica siciliana ed in particolare di Messina. Ma insomma ormai veramente con qualche variante questa ricetta è diffusa in tutta la regione.

Ingredienti per 4 persone

Ve lo ricordo sempre le mie ricette se non indicato diversamente sono per quattro persone. Generalmente cerco di farle sempre un pò abbondanti. Diciamo per 4-5 persone per la correttezza.

  • 500 gr. di stoccafisso già ammollato,
  • 200 gr. di olio,
  • 8 patate non molto grosse,
  • 2 gambi di sedano,
  • 30 gr. di capperi,
  • 4 olive verdi,
  • 1 cipolla,
  • 1-2 cucchiai di salsa di pomodoro,
  • 1 cucchiaio di uva sultanina,
  • sale e pepe quanto basta.

Ricetta di Cucina Stocco alla Messinese Ingredienti e Preparazione

Ricetta di Cucina Stocco alla Messinese o stoccafisso Siciliano. Ricetta tipica regionale

Iniziamo la nostra ricetta di cucina siciliana, ovviamente dallo stoccafisso. Ossia iniziamo con il pulire lo stoccafisso e tagliatelo a pezzi, quindi sbucciate le patate lasciandole intere, lavatele e asciugatele. Mettete al fuoco una padella con metà dose di olio e quando questo è ben caldo versatevi le patate e fatele friggere finché avranno preso un bel colore dorato. Quando sono pronte toglietele dalla padella e tenetele al caldo. Nel condimento rimasto mettete la cipolla tagliata a fettine e il rimanente olio. A questo punto della vostra ricetta di cucina aspettate che abbia preso colore e procedete quindi a unire i capperi, le olive snocciolate, il sedano tritato, fate insaporire qualche minuto e poi aggiungete la salsa di pomodoro. A questo punto della ricetta di cucina dovrete lasciare cuocere per un tempo non superiore ai 15 minuti, diciamo per un tempo di 10-15 minuti e aggiungete quindi lo stoccafisso, la patate, l’uvetta, sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 3/4 d’ora. E ovviamente come sempre vi diciamo buon appetito a tutti voi.

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  • Difficoltà Media
  • Tempo di Cottura 1 h circa
  • Tempo di Preparazione 20 minuti

Lomo Saltado preparazione e ingredienti

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Ingredienti per 4 persone

Veniamo quindi alla nostra ricetta per quattro persone per il lomo saldato.

  • 500 grammi carne di manzo
  • 2 pomodori una cipolla rossa
  • 250 grammi patate
  • 2 ajì olio
  • prezzemolo
  • aceto
  • salsa di soia cumino
  • succo di limone
  • sale pepe
  • aglio acqua

Ricetta di Cucina Lomo Saltado

Veniamo adesso a mostrarvi questa ricetta di cucina Lomo Saltado. Iniziamo quindi tagliando la carne a strisce e fatela cuocere in una padella con l’olio. In un’altra pentola fate dorare una cipolla con i pomodori a dadini, l’ajì giallo, il prezzemolo, il cumino, la salsa di soia, l’aceto e fate cuocere tutto per due minuti. Nell’olio caldo friggete le patate tagliate a dadini. Unite la carne e il sughetto speziato, impiattate mettendo a lato le patatine.

Ricetta di Cucina Lomo Saltado

Il segreto:

Potete accompagnare il tutto con riso in bianco. •

Manzo Alla Spagnola con Lauro e Rosmarino.

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Ingredienti per 4/6 persone:

Vi proponiamo adesso questa ricetta di cucina che è il Manzo alla spagnola con Lauro e Rosmarino. Una ricetta molto gustosa e saporita che sicuramente incontrerà i vostri gusti culinari.

gr 600 di polpa di manzo,

  • 3 pomodori,
  • 1 cipolla,
  • 1 gambo di sedano,
  • 3 patate,
  • 3 carote,
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato,
  • 1 foglia di lauro,
  • 1 rametto di rosmarino,
  • 2 cucchiai di olio, sale e pepe.

Ricetta di Cucina Manzo Alla Spagnola con Lauro e Rosmarino.

Ricetta di Cucina Manzo alla Spagnola

Pulite e tagliate a pezzetti o a fettine tutte le verdure: cospargetele sul fondo di una casseruola in cui avrete versato l’olio e, sopra le verdure, mettete la carne che avrete legato per tenerla ben compatta. Coprite la casseruola con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa due ore e mezza. Quando la carne sarà cotta, toglietela dalla caseruola, tagliatela a fette piuttosto spesse e disponetela sul piatto da portata coprendola con le verdure e il sugo di cottura.

Ricetta per preparare le Brioche con ingredienti e preparazione

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Ingredienti:

15 gr. di lievito di birra, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 pizzico di sale, 3 cucchiai di latte tiepido, 200 gr. di farina, 100 gr. di burro, 2 uova.

Preparzione Brioche

La farina, lo zucchero, il sale, il latte intiepidito. Mettete nel contenitore di un robot da cucina o un frullatore la farina, il burro, le uova e, fate funzionare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Spegnete, aggiungete il lievito e fate funzionare ancora per una ventina di secondi.

Ricetta di Cucina preparazione Brioche

Ricetta consigliata del giorno dolce Quatre Quarts

Versate l’impasto in una teglia accuratamente imburrata e lasciate lievitare per un paio d’ore in un ambiente tiepido. Una volta lievitata, fate cuocere la pasta a forno caldo. E come sempre buon appettito a tutti voi.

La Torta della Nonna

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Ingredienti di cucina per realizzare la Torta della Nonna

Questi sono i nostri ingredienti di cucina per realizzare un dolce dal passato antico e dal futuro radioso , la Torta della Nonna. Diciamo che questa che potete leggere è forse uno dei modi che più rispecchia la tradizione.

2 bicchieri di zucchero,

3 bicchieri di farina,

1 bustina di lievito,

3 uova,

1 bicchiere di crema,

Ricetta di Cucina Torta della Nonna

Ricetta di Cucina Torta della Nonna secondo la tradizione

Ovviamente come in tutti i dolci dovrete iniziare la vostra ricetta di cucina dalla farina. Quindi prendete la farina di cui sopra gli ingredienti e la mettete in un recipiente o di un frullatore oppure meglio se utilizzate un robot da cucina, ovviamente insieme ci dovrete mettere anche lo zucchero e il lievito. Lasciate funzionare per qualche secondo il dispositivo di cui disponete al fine di fare miscelare bene il tutto. A questo punto dovrete aggiungere la crema e le uova, mischiate nuovamente fino a quanto non otterrete una pasta liscia.

Fate cuocere a fuoco medio: 180° C. Potete sostituire la crema con uno yogurt naturale e otterrete una torta più leggera, ma un pò meno tradizionale. Ovviamente come sempre vi diciamo un buon appetito a tutti voi.

Ovviamente proprio per dirvela tutta io nell’impasto ci aggiungo anche mezzo bicchiere di vinsanto, ma ovviamente queste sono tutte aggiunte che esulano dal dolce della tradizione.

Trifle alle pesche e robiola

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Ingredienti per 4 persone

Questi sono gli ingredienti per 4 persone per realizzare Trifle alle pesche e robiola.

  • 1 litro d’acqua,
  • 100 g di zucchero semolato,
  • 4 pesche mature,
  • 1 baccello di vaniglia,
  • 3 foglie di basilico,
  • 200 g di robiola,
  • 220 g di yogurt greco al naturale
  • 1 limone non trattato, 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 5-6 meringhe, granella di pistacchi

Ricetta di Cucina Trifle alle pesche e robiola

Sbucciatele pesche, e cercate di tagliarle pressapoco a metà ed eliminate il nocciolo all’interno della pesca. Prendete quindi una casseruola preparate uno sciroppo portando a ebollizione l’acqua con lo zucchero semolato, aggiungete quindi anche il basilico e sempre dagli ingredienti anche i semi della vaniglia. Il passo successivo sarà quindi quello di mettere le pesche e cuocete per 10 minuti non oltre a fuoco relativamente dolce.Lasciatele raffreddare nel fondo di cottura.

Mescolate quindi dentro una casseruola la robiola insieme con lo yogurt, 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata, lo zucchero a velo e ponete in frigorifero fino al momento di servire.

Ricetta simile che vi potrebbe piacere è la bavarese al Cucchiaio

Il passo successivo sarà infine quello di tagliare le pesche cotte a spicchi e suddividetene alcune sul fondo di 4 bicchieri. Ora dovrete procedere infine a mettere con la crema di robiola, la dovrete mettere in modo che sia alternata alle pesche e alle meringhe grossolanamente sbriciolate. Completate con altre pesche e la granella di pistacchi. Servite a preparazione ultimata e buon appetito.

  • Preparazione 15 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Vino consigliato Malvasia delle Lipari Doc Passito

Insalata al Forno Belga

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Ingredienti:

E vediamo quindi quali sono gli ingredienti per la realizzazione della pasta al forno Belga.

  • gr. 500 di insalata belga,
  • 2 cipolle,
  • 1 carota
  • , 1 costa di sedano,
  • olio d’oliva,
  • sale, pepe,
  • 1/2 bicchiere di brodo vegetale.

Ricetta di Cucina Insalata Belga al forno.

Ricetta di Cucina Insalata Belga al Forno

Iniziamo la nostra ricetta di cucina della insalata belga al forno partendo ovviamente proprio dall’ingrediente principe ossia l’insalata l’insalata,. Quindi iniziamo mettendola sopra una teglia teglia insieme alle cipolle affettate sottili e al sedano e alla carota precedentemente tritati. A questo punto della vostra ricetta di cucina dovrete procedere ad insaporire con sale e pepe e irrorate le verdure con olio d’oliva e brodo. Fatto questo dovrete quindi infornare a calore moderato per 10 minuti, ultimo procedimento quindi girate l’insalata e fate cuocere per altri 10 minuti. Da Servire preferibilmente caldo e come sempre un buon appetito a tutti voi.

Ovviamente come sempre vi diciamo se siete a conoscenza di varianti o altro , saremo ben liete di venirne a conoscenza. Grazie.

Anello di Riso

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Ingredienti per 4 persone ingredienti Anello di Riso

gr. 320 di riso,

gr. 50 di funghi secchi,

gr. 150 di prosciutto cotto tagliato alto 1 centimeto,

gr. 300 di piselli surgelati,

gr. 80 di burro,

gr. 50 di formaggio grattugiato,

1 cipolla,

1 bicchiere di vino bianco secco,

brodo di dado,

noce moscata,

cannella,

sale e pepe quanto basta

Ricetta di Cucina Anello di Riso

Per la decorazione: alcune foglie di sedano.

Anello di Riso

Mettete a mollo in poca acqua tiepida i funghi secchi. Fate sciogliere gr. 50 di burro e fate imbiondire la cipolla tagliata finemente. Mettete i piselli e lasciate insaporire. Aggiungete i funghi scolati e. il prosciutto tagliato a dadini. Dopo qualche minuto togliete più della metà del soffritto e mettetelo, a parte, in u-n’altra casseruola. Continuate la cottura aggiungendo il riso e irrorando con un bicchiere di vino bianco. Aggiungete poco alla volta il brodo e l’acqua d’ammollo dei funghi filtrata con molta cura. Preparate uno stampo a ciambella imburrato. Aggiungete al riso una spolverata di noce moscata e una di cannella, il formaggio grattugiato e il resto del burro. Mescolate e, quando il riso sarà ancora al dente e abbastanza liquido, versatelo nello stampo. Coprite con un foglio di carta di alluminio e mettete in forno moderato per una decina di minuti. Nel frattempo continuate la cottura del soffritto di piselli, prosciutto e funghi messo a parte. Quando il riso sarà cotto sfornatelo sul piatto di portata. Al centro della ciambella aggiungete come contorno il soffritto e decorate con foglie di sedano fresco. Ovviamente se avete delle varianti da suggerirci sono più che ben accette. Come sempre un buon appetito a tutti voi da parte nostra.

Un altro piatto che probabilmente vi potrebbe piacere sono le tagliatelle al Prosciutto, o che almeno vi consigliamo.

Preparazione Pasta Frolla in cucina

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Ingredienti per realizzare la Pasta Frolla fatta in casa

200 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 2 tuorli d’uovo, 1 pizzico di sale.

Ricetta di Cucina Pasta Frolla

Mettete nel contenitore di un robot da cucina o frullatore a immersione la farina e lo zucchero e lasciate in funzione per qualche secondo. Aggiungete il burro, freddo di frigorifero e tagliato in pezzetti di 3-4 cm. Fate mescolare il tutto, aggiungete i tuorli d’uovo e rimettete in funzione l’apparecchio fino ad ottenere un impasto omogeneo (circa 20 secondi).

Impiego: frollini: stendete la pasta e con un bicchiere ritagliatene dei dischetti. Mescolate un uovo, qualche goccia di caramello liquido e 2 cucchiai di latte. Decorate con una forchetta.

Ricetta di Cucina Pasta con Zucchine

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Ingredienti:

Iniziamo quindi la nostra Ricetta di Cucina con gli ingredienti. E ricordando sempre che il segreto per realizzare un buon piatto di cucina parte sempre dagli ingredienti che utilizzate

  • grammi 500 di zucchine,
  • grammi 100 di margarina vegetale,
  • formaggio grattuggiato,
  • sale quanto basta secondo le vostre preferenze.

Ricetta di Cucina Sugo di Zucchine

Ricetta di Cucina pasta alle Zucchine

Iniziamo quindi la nostra ricetta di cucina e iniziamo proprio dalle zucchine. Quindi le tagliate a fettine, friggetele poco per volta nella margarina, Tenetele calde e nel frattempo fate cuocere la pasta (preferibilmente spaghetti), scolatela e versatela nel piatto di portata. Salate le zucchine fritte, versatele sulla pasta unitamente alla margarina avanzata dalla cottura e spolverate con abbondante formaggio grattuggiato, Servire subito ben caldo. Questo è il nostro consiglio.

Ovviamente se avete delle varianti da suggerirci sono ben accette.