farina

Ricetta per preparare le Brioche con ingredienti e preparazione

18 Dicembre, 2020 by Ricetta di Cucina

Ingredienti:

15 gr. di lievito di birra, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 pizzico di sale, 3 cucchiai di latte tiepido, 200 gr. di farina, 100 gr. di burro, 2 uova.

Preparzione Brioche

La farina, lo zucchero, il sale, il latte intiepidito. Mettete nel contenitore di un robot da cucina o un frullatore la farina, il burro, le uova e, fate funzionare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Spegnete, aggiungete il lievito e fate funzionare ancora per una ventina di secondi.

Ricetta consigliata del giorno dolce Quatre Quarts

Versate l’impasto in una teglia accuratamente imburrata e lasciate lievitare per un paio d’ore in un ambiente tiepido. Una volta lievitata, fate cuocere la pasta a forno caldo. E come sempre buon appettito a tutti voi.

Pastra preparazione per Crepè

25 Luglio, 2020 by Ricetta di Cucina

PASTA PER CRÈPE Ingredienti:

200 gr. di farina, 2 uova, 1 cucchiaino di sale, 1 noce di burro fuso o 1 cucchiaio d’olio, 1/4 di latte, 80 gr. di zucchero semolato più 1 bicchierino di liquore perle crèpe dessert.

Mettete nel contenitore di un robot da cucina la farina, le uova, il sale e fate funzionare per un istante. Aggiungete il burro fuso (o l’olio) e versate attraverso l’imbuto del coperchio, poco a poco, mentre l’apparecchio è in funzione, aggiungere il latte fino a che la pasta sia ben fluida (circa 20 secondi).

Ti consigliamo di vedere anche come fare la prepazione del Soufflè al Formaggio

Impiego: salata: con asparagi, prosciutto, funghi, frutti di mare, ecc.; dolce: con marmellata, cioccolata, frutta sciroppata, ecc..

Filoni di Semola intera.

21 Aprile, 2020 by Ricetta di Cucina

(DOSI PER 6 PEZZI CIRCA)

INGREDIENTI PER LA BIGA

• 500 g di Semola Intera • 250 mi di acqua fredda • 5 g di lievito

REALIZZARE LA BIGA per i filoni di Semola intera.

Si tratta di un impasto preparato il giorno precedente. Procedete così: mettete gli ingredienti nll’impastatrice e lavorate in 1a velocità e fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate lievitare per circa 18 ore in un contenitore coperto a una temperatura di circa 20°. Se l’ambiente è molto più cal^jo, mettete la biga in frigo e toglietela 5-6 ore prima deH’utilizzo.

PER IL RINFRESCO

INGREDIENTI • 500 g di Semola Intera *430 mi di acqua • 20 g di sale *5 g di malto *10 g di lievito Fate partire l’impasto con biga + farina, sale, malto e 300 mi di acqua in 1 a velocità. Aggiungete il lievito e gradualmente i 130 g di acqua mancante in 2a velocità. Quindi mettete l’impasto in un contenitore e lasciatelo riposare per circa 60 minuti. Ponete l’impasto sul tavolo infarinato, formate i filoncini e metteteli a lievitare su una tavola infarinata per circa 30-40 minuti. Infornate in forno statico a 200° per circa 35 minuti.