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Ricetta e Cucina

Tutte le ricette di Cucina , il Bon Ton del piacere di stare a tavola

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aglio

Ricetta di Cucina Rigatoni al Sedano

8 Aprile, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 4 persone Rigatoni al Sedano

Questi i nostri ingredienti per quattro persone per fare i rigatoni al sedano.

  • Rigatoni o sedani rigati (o una pasta simile) grammi 400
  • piselli surgelati grammi 150
  • una scatola di pomodori pelati di ottima qualità grammi 450
  • una piccola cipolla
  • qualche foglia di basilico
  • uno spicchio d’aglio
  • tre cucchiaiate d’olio d’oliva
  • burro grammi 60
  • due cucchiaiate di grana grattugiato
  • sale e pepe quanto basta

Ricetta di Cucina Rigatoni ai piselli preparazione

Ricetta di Cucina Rigatoni al Sedano

Iniziamo la nostra ricetta di cucina ovviamente dalla pasta. Ossia prendete un recipente sufficientemente capiente e metteteci dunque dentro i Rigatoni, oppure un altro tipo di pasta se gradite. L’acqua dovrà essere circa 2 litri e mezzo. Prendete quindi la cipolla tagliata a fettini sottili, lo spicchio d’agliao schiacciato, le foglie di basilico lavate , le cucchiaiate d’olio, la metà circa del burro, i pomodori, i piselli (che avrete prima lavato con acqua fredda e ben scolato); salate, pepate, mescolate, ponete il recipiente nel forno e programmate questo al massimo della potenza per circa 6 minuti.

• Nel frattempo fate alzare il bollore (sul fornello) a grammi 600 di acqua salata. Trascorsi i 6 minuti, versate nel recipiente che è in forno l’acqua in ebollizione, unite la pasta, mescolate e rimettete il recipiente, incoperchiato, nel forno. Lasciate cuocere la pasta per 4 minuti al massimo della potenza, poi mescolate e proseguite la cottura, sempre a recipiente incoperchiato, per* 10 minuti a metà potenza.

• A cottura ultimata, date una mescolata e lasciate la pasta nel forno spento per 2 minuti circa; amalgamatevi quindi il burro rimasto e le due cucchiaiate di grana. Servite la pasta senza toglierla dal recipiente di cottura, accompagnandola con formaggio grana.

E ovviamente come vi diciamo sempre buon appetito a tutti voi da parte nostra. Con le nostre ricette di cucina

  • Difficoltà Media
  • Tempo di lavorazione: 12 minuti circa
  • Tempo di cottura: 20 minuti, più 2 di riposo nel forno spento

Filed Under: A Tavola Tagged With: aglio, basilico, pasta, Pomodori

Ricetta di Cucina Spaghetti della Notte

18 Marzo, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 4 persone.

  • 400 gr di spaghettoni
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 confezione di olive nere di Gaeta o di olive taggiasche Una manciata di capperi dissalati
  • 1 scatola di pomodori a pezzetti
  • 2 scatole piccole di tonno Basilico q.b.
  • Pepe q.b.
  • Un pizzico di origano

Ricetta di cucina Spaghetti della Notte Ingredienti e Preparazione

In una padella soffriggete aglio e cipolla, tagliati finissimi, e aggiungete le olive, i capperi e, per ultimo i pomodori con tutta la loro acqua facendo attenzione però a non farli scuocere. Scolate gli spaghetti a metà cottura e quindi versateli nella padella, dove termineranno la cottura insieme al sugo. Appena prima che la pasta sia pronta, aggiungete il tonno sbriciolato e ben asciugato. Spruzzate poi il tutto con pepe, basilico e gli altri ingredienti ovviamente secondo vostro gradimento. Ovviamente servite il piatto caldo e come sempre il nostro buon appetito a tutti voi.

Un’altra Ricetta di Cucina a base di spaghetti che i nostri utenti hanno particolarmente gradito sono Spaghetti alle Olive Oltretutto sono ricette che si assomigliano.

Filed Under: A Tavola Tagged With: aglio, cipolla, spaghetti

Preparazione Pasta Frolla in cucina

20 Ottobre, 2020 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per realizzare la Pasta Frolla fatta in casa

200 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 2 tuorli d’uovo, 1 pizzico di sale.

Ricetta di Cucina Pasta Frolla

Mettete nel contenitore di un robot da cucina o frullatore a immersione la farina e lo zucchero e lasciate in funzione per qualche secondo. Aggiungete il burro, freddo di frigorifero e tagliato in pezzetti di 3-4 cm. Fate mescolare il tutto, aggiungete i tuorli d’uovo e rimettete in funzione l’apparecchio fino ad ottenere un impasto omogeneo (circa 20 secondi).

Impiego: frollini: stendete la pasta e con un bicchiere ritagliatene dei dischetti. Mescolate un uovo, qualche goccia di caramello liquido e 2 cucchiai di latte. Decorate con una forchetta.

Filed Under: A Tavola Tagged With: aglio, cipolla

Bavette saltate in Padella

26 Agosto, 2020 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr. di bavette,
  • 2 uova,
  • 80 gr. di prosciutto crudo,
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
  • 2 formaggini freschi,
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato,
  • 1/4 di panna,
  • 30 gr. di margarina Gradina,
  • 1 cucchiaio di Worcestershire Sauce,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe.

Ricetta di Cucina Bavette Saltate in Padella

In una padella piuttosto grossa rosolate il prosciutto a listerelle con la margarina vegetale e appena comincia a colorire unite il concentrato di pomodoro diluito con un poco di acqua e lasciate cuocere per 5 minuti.

Nel frattempo mettete nel recipiente di un robot di cucina le uova, la panna, il parmigiano grattugiato, i formaggini, la Worcestershire Sauce, il prezzemolo ed un pizzico di sale e pepe.

Ricette di Cucina Fusilli Saltati in Padella

Una ricetta analoga se vi interessa sono I Fusilli alla Bavarese

Sbattete bene tutto per 1 minuto e poi lasciate riposare.

Cuocete le bavette in abbondante acqua salata, scolatele e versatele nella padella dove avrete preparato il sugo. Unite il composto sbattuto e girando bene tenete sul fuoco per 2 o 3 minuti in modo che le bavette si insaporiscano.

Filed Under: A Tavola Tagged With: aglio, cipolla, fusilli

Paola Melato insegna a cucinare il coniglio alla ligure

5 Luglio, 2020 by Ricetta di Cucina

Nata a Milano, Paola Melato viene da una famiglia di artisti: suo padre Ermanno è uno stimato fisarmonicista e sua zia Mariangela è stata una nota e amatissima attrice italiana. Impossibile per lei non iniziare una carriera nello showbiz. Infatti, già dagli anni Ottanta, inizia a maturare esperienze nel campo della musica. Oggi è un’artista completa che, alle prese con il suo disco in uscita che si intitola Incontri, si esibisce nei migliori teatri italiani. Il suo sogno, però, è quello di fondere la passione per la musica con quella per la cucina: ha in progetto uno show culinario e un giorno, forse, riuscirà ad aprire un ristorante tutto suo. Una passione, quella per i fornelli, che però non ha ereditato da zia Mariangela che, come lei stessa amava dire, “non sapeva cucinare neanche un uovo!”.

  • «Amo i piatti che mi ricordano l’infanzia»

Cos’è per te la cucina Paola Melato ?

«La cucina è un linguaggio che esprime l’essenza di un popolo e di un territorio. Ma quando mi metto ai fornelli non penso a questo: per me cucinare significa ‘’casa e famiglia”».

Che caratteristiche deve avere un piatto per colpirti?

«Amo tutti quei piatti che mi ricordano la mia infan zia».

Cioè Paola Melato?

Paola Melato

«Per esempio le polpette di nonna Lina e il risotto allo zafferano, che piacevano tanto anche a zia Mariangela. E poi la clàssica fettina di vitello al burro o l’arrosto della domenica con un sugo delizioso che, se avanzava, ci si condiva gli spaghetti della sera… E che dire del profumo del pane appena sfornato dalla panetteria sotto casa? E il sapore delle michette che andavo a comprare per la nonna e che diminuivano nel tragitto tra il forno e casa…».

Come scegli gli ingredienti dei tuoi piatti?

«Punto sulla qualità e sul biologico. Di solito mi piace fare la spesa nei mercati rionali perché con le loro bancarelle ricche e varie sono sempre fonte di grande ispirazione».

«Tra tradizione italiana e francese»

Prima hai detto che la cucina è espressione di un popolo. Che rapporto c’è, secondo te, tra cucina e territorio?

«C’è un legame strettissimo. di grande dipendenza. La cucina è anche espressione del lavoro contadino e dell’attaccamento alla propria terra. L’ideale per ogni cuoco o cuoca sarebbe poter attingere al proprio orto per realizzare le proprie ricette».

Vivi a Montecarlo, quali sono i piatti più buoni?

«La cucina di Montecarlo ha molte similitudini con quella nizzarda: fantastici i barbajuan, amatissimi anche dal principe Alberto, la pissaladière rossa o bianca, il foie gras poèlé con la frutta».



Della cucina Italiana cosa ami particolarmente?

«È difficile scegliere per me perché, prima che essere una buona cuoca, sono una grande buongustaia e una buona forchetta! Forse, se proprio dovessi indicare qualche piatto, opterei per le lasagne alla bolognese, il coniglio alla ligure e le melanzane alla parmigiana: sono ricette che mi soddisfano particolarmente».

Qual è il piatto che più ti rappresenta e perché?

«Gli gnocchi di patate. Mi piacevano tantissimo quando ero piccola e ora continuo a prepararli per le mie figlie, che ne sono golose, e i miei’amici». ’

«Il sogno di un mio ristorante»

Per chi cucini di solito?

«Per i miei familiari, per gli amici e a volte anche per i colleghi».

Qual è il tuo piatto che ha ricevuto più complimenti in assoluto?

«Senza ombra di dubbio la paella alla valenciana».

Sono molti i personaggi dello spettacolo che hanno intrapreso una carriera nella ristorazione. Tu ci hai mai pensato?

«Lo confesso: sì. Si tratta di un desiderio che ho da sempre, oserei dire transgenerazionale perché è stato anche quello di mia mamma Lucia. Ultimamente, in particolare, l’idea di aprire un mio ristorante con intrattenimento musicale mi sta sollecitando parecchio…».

Quale sarebbe la specialità del tuo ipotetico ristorante?

«Le lasagne in tutte le possibili declinazioni: classiche con il ragù, verdi (con la pasta verde), in versione vincisgrassi, vegetariane, con il pesto alla genovese, per celiaci con pasta al grano saraceno, alla greca – la moussaka-… Insomma, ce n’è per tutti i gusti».

Qual è lo spezzafame al quale non resisti?

«Non resisto alla focaccia ligure appena sfornata».

Te la cavi meglio con le preparazioni dolci o salate?

«Me la cavo meglio con tutto ciò che è salato».

Ma i dolci ti piacciono?

«Adoro le crostate di pasta frolla caserecce».

Se proprio devi preparare un dessert, quale fai?

«I biscotti brutti ma buoni, dei dolcetti a base di mandorle, anche dietetici».

Quindi, come accennavi prima, la passione per i fornelli arriva da tua mamma e non da tua zia Mariangela…

«No! Lei stessa era perfettamente consapevole di non saper cucinare e ci rideva su. Però era un’ottima forchetta.

Articolo Tratto da Vero

Filed Under: Interviste di Cucina Tagged With: aglio, coniglio, spezie

Germano Bellavia , Guido del Bue in Un Posto al Sole ci racconta la sua cucina napoletana

25 Giugno, 2020 by Ricetta di Cucina

Dal set di Un posto al sole al banco dei dolci della pasticceria di famiglia, per Germano Bellavia il passo è semplice. L’amatissimo Guido Del Bue della storica soap di Raitre, una volta tolta l’uniforme da vigile urbano, indossa la divisa d’ordinanza del dopo lavoro: il grembiule. Nonostante sia un attore molto amato, nelle vene di Bellavia scorre il sangue della tradizione. Che, nel caso della sua famiglia, ha a che fare con l’arte dolciaria.

«Ho esordito all’età di 19 anni nel film Scugnizzi, di Nanni Loy», ricorda l’attore, che ha poi recitato in altri film fino a quando non ha ottenuto il ruolo che gli ha cambiato la vita. Nel 1996. infatti, è entrato nel cast di Upas: «Ma quello del pasticciere era il lavoro che avrei dovuto fare per portare avanti la tradizione di famiglia».

«Sono geloso delle nostre ricette»

Una tradizione che a Napoli è ormai diventata marchio di garanzia Germano Bellavia …

«La prima pasticceria fu aperta da mio nonno nel 1925. Iniziò questo lavoro quando si trasferì a Napoli da Palermo. Poi il testimone è passato a mio padre e infine ai miei fratelli».

Anche tu, però, lavori in pasticceria…

«Il vero punto di forza è mio fratello. Io, dalla mia parte, ho alcune qualità. Sono bravo come organizzatore. E sono abbastanza creativo anche quando indosso il grembiule».


Quali sono le specialità di cui vai particolarmente fiero?

«La nostra pasticceria nasce dalla fusione tra tradizione dolciaria palermitana e quella napoletana,’praticamente le migliori: dalla cassata siciliana ai cannoli, dalle sfogliatelle al babà».

Cosa ti viene in mente se ripensi alla pasticceria di tuo nonno?

«Alla cassata siciliana, dolce simbolo della nostra famiglia. Si preparava soprattutto per Natale e la tradizione voleva che fosse il nonno a tagliarla. Il testimone è poi passato a mio padre, mentre adesso spetta a mio fratello. È da* sempre il momento più atteso della cena».

Sei geloso delle tue ricette?

«Assolutamente si. Le abbiamo ereditate da mio nonno e da mio padre e mio fratello, nel tempo, le ha perfezionate».

Anche tu indossi il cappello da chef pasticciere?

«Certo, anch’io preparo i dolci. Ma abbiamo anche una grande squadra di pasticcieri molto abili. I nostri ingredienti segreti sono la passione e l’amore».

Qual è il tuo cavallo di battaglia?

«Sicuramente la torta che ho introdotto io: la Nutellotta, ispirata alla famosa crema spalmabile. Oggi, però, ha cambiato nome, si chiama Cioccolotta. È un dolce molto semplice e proprio per questo molto apprezzato. Si tratta di un pan di Spagna al cioccolato innaffiato con una bagna dolce di acqua e zucchero. Viene farcito con crema spalmabile di nocciole e gocce di cioccolato al latte e decorato con riccioli di cioccolato».

Anche i tuoi colleghi di Upas possono godere di cotanta delizia?

«Certamente, porto spesso i miei dolci sul set per concederci una deliziosa pausa tra un ciak e l’altro».

Quale dolce ti rappresenta più di tutti?

«Non ho dubbi: il babà al rum! Il motivo? E morbido, buono, sugoso e piace a tutti, bambini e anziani».

«Anche ai fornelli non sono male»

Sei bravo anche in cucina con il salato?

«Me la cavo di più sul dolce, ma sto migliorando
molto sul salato. Il mio maestro è stato Marzio Honorato (che interpreta Renato Poggi, ndr). Abbiamo vissuto insieme fino a qualche tempo fa e mi ha insegnato molte cose. Il piatto più buono che ho imparato da lui è la genovese: un decotto di carne, carote e cipolle tipicamente napoletano,



Articolo tratto da Vero

Filed Under: Interviste di Cucina Tagged With: aglio, carotte, rum

Tessa Gelisio e i consigli per una cucina sana e naturale.

28 Aprile, 2020 by Ricetta di Cucina

In televisione. Tessa Gelisio. la fa da casa. Precisamente dalla sua cucina, teatro per eccellenza in cui nascono le meravigliose ricette semplici, buone e genuine che la conduttrice sforna quotidianamente nel suo programma Cotto e mangiato, che ormai è diventato un appuntamento fisso per milioni di spettatori.

Tessa Gelisio cosa rappresenta per te il momento del pasto?

«Un momento sacro, fondamentale. Non salto mai un pasto e se non mangio vado fuori di testa, per questo faccio uno spuntino ogni tre ore.
Il mio corpo ha bisogno di mangiare e me lo fa capire in maniera potente. Mangiare mi dà un estremo piacere a livello fisico e. dal punto di vista psicologico, è un momento del relax».

«Se non sono a casa porto la “schiscetta’’»

Meglio mangiare soli o in compagnia?

«Il quaranta percento delle volte mangio da sola, il rimanente sessanta in compagnia. Ma in ogni caso cucino, cambia solo il tempo che trascorro a tavola. Preferisco di gran lunga mangiare a casa e se mangio fuori preparo la mia “schiscetta”, come si dice a Milano, perché voglio i miei prodotti, i miei piatti».

Qual è il piatto che sa di casa?

«La pasta. Cambio sempre i condimenti, però. Adoro quella classica al pomodoro e, anche se sembra facile, è uno dei piatti più difficili da preparare perché meno ingredienti ci sono, maggiore deve essere l’abilità. Mi piace anche quella in bianco con il pesce e la verdura».

Cosa non manca mai nel tuo menu?

«La verdura: cotta, cruda, saltata, passata in forno. Un piatto che faccio spesso è la ratatouille, un misto di colore e verdure che preparo con un trito di erbette con prezzemolo e timo. Quello che fa la differenza è il taglio delle verdure: devono essere grossolane e tagliate in lungo, poi condite con olio, sale e il trito di erbette e passate in forno una mezz’ora per appassirle. Quindi altri venti minuti per finire la cottura. E una ricetta banale, ma con buone verdure tagliata bene diventa davvero un piatto super gustoso».

Sei sempre stata brava ai fornelli Tessa Gelisio?

Ricetta di Cucina Tessa Gelisio e i suoi consigli

«Ho iniziato a cucinare con mia nonna, quando ero piccola. Lei era l’unica che cucinava veramente bene e impazzivo quando mangiavo da lei. Ricordo le sue lasagne, la sua bolognese, le melanzane alla parmigiana, i crostini di fegatini alla toscana, la pasta, che preparava in maniera particolarmente condita, lacarne… Le uniche cose in cui non era particolarmente brava erano il pesce e i dolci».

«Per lavoro ho studiato tanto»

E questi chi ti ha insegnato a farli?

«Ho imparato con Cotto e mangiato. Ho studiato in vista del programma, anche perché io di dolci non ne mangio tantissimi. Per condurre questa trasmissione bisogna avere una formazione a 360 gradi. Io ero poco pasticcerà e ho dovuto prepararmi. Le torte soffici di tutti i tipi ora sono il mio cavallo di battaglia, così come la torta alle mele».

Hai un ingrediente jolly che salva i tuoi piatti?

«Per salvare i piatti sono fondamentali i formaggi».

Cosa hai imparato dalla cucina tipica dei Paesi che hai visitato per vacanza o per lavoro?

«Ho imparato a preparare le zuppe: zuppa alla toscana, panzanella, pappa al pomodoro, castagnaccio. Da servire coi crostini».

Tu produci vino in Sardegna. Cosa ti piace della cucina sarda?

«Mi piacciono i primi: fregole e gnocchetti sono strepitosi. La cucina sarda è più ricca e varia di quanto si possa pensare. È una cucina di terra, ma quella moderna contempla anche il pesce preparato in maniera eccezionale».

«Autunno, stagione di zuppe e vellutate»

Come si abbina il vino ai piatti?

«lo bevo vino rosso anche col pesce. L’importante è che sia buono. Con la sogliola al vapore non bevi certo un amarone, meglio un Cavigna-
no non troppo invecchiato, ad esempio, o un San Giove-se, un Pinot Nero…».

La tua è una cucina salutare: ti capita mai di sgarrare?

«Certo, ma non mangio al fast food! Lo sgarro deve essere di qualità: un bel panino fatto bene, un formaggio goloso, i tortelli super conditi o i ravioli ripieni».

Qual è il piatto che ti rappresenta di più e perché?

«La vellutata: mi rappresenta perché è sana, ma buona e saporita. Inoltre ha mille volti e la puoi fare in mille modi diversi con gli abbinamenti più disparati».

Articolo tratto da Vero.

Tessa consiglia Crostini ai fegatini toscani

Filed Under: Interviste di Cucina Tagged With: aglio, cipolla

Filoni di Semola intera.

21 Aprile, 2020 by Ricetta di Cucina

(DOSI PER 6 PEZZI CIRCA)

INGREDIENTI PER LA BIGA

• 500 g di Semola Intera • 250 mi di acqua fredda • 5 g di lievito

REALIZZARE LA BIGA per i filoni di Semola intera.

Si tratta di un impasto preparato il giorno precedente. Procedete così: mettete gli ingredienti nll’impastatrice e lavorate in 1a velocità e fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate lievitare per circa 18 ore in un contenitore coperto a una temperatura di circa 20°. Se l’ambiente è molto più cal^jo, mettete la biga in frigo e toglietela 5-6 ore prima deH’utilizzo.

PER IL RINFRESCO

INGREDIENTI • 500 g di Semola Intera *430 mi di acqua • 20 g di sale *5 g di malto *10 g di lievito Fate partire l’impasto con biga + farina, sale, malto e 300 mi di acqua in 1 a velocità. Aggiungete il lievito e gradualmente i 130 g di acqua mancante in 2a velocità. Quindi mettete l’impasto in un contenitore e lasciatelo riposare per circa 60 minuti. Ponete l’impasto sul tavolo infarinato, formate i filoncini e metteteli a lievitare su una tavola infarinata per circa 30-40 minuti. Infornate in forno statico a 200° per circa 35 minuti.

Filoni di Semola intera

Filed Under: Uncategorized Tagged With: aglio, cipolla, farina, semola

Giglia Marra il suo cavallo di battaglia in cucina è…

10 Marzo, 2020 by Ricetta di Cucina

Giglia Marra (37 anni) è una delle protagoniste dello spettacolo Shake Fools diretto da Manuela Tempesta e Giovanni Maria Buzzatti.

«Ho accettato di fare questo spettacolo perché è un’attualizzazione delle opere shakespeariane. Io interpreto una cattivissima Lady Macbeth in chiave moderna, ovvero una spietata conduttrice televisiva, una che per la carriera è disposta a tutto. Infatti, sacrificherà anche parte della sua famiglia. Sono orgogliosa di far parte di questo progetto unico»,

ha detto l’attrice, Giglia Mara compagna di Federico Zampaglione, leader dei Tiromancino.

«Sono una buona forchetta»

Come vivi i tour teatrali?

«Provo un mix di ansia e adrenalina. Non vedo l’ora di essere in scena per dar vita ai personaggi che interpreto, ma ogni volta è come se fosse sempre la prima. A teatro c’è l’attore e c’è il pubblico, non puoi sbagliare: se sbagli, devi essere bravo a non farlo capire. Per fortuna, per quanto mi riguarda, non ci sono mai stati grossi errori».

Come gestisci i tuoi pasti tra prove e debutti?

«Di solito proviamo nel pomeriggio e io pranzo sempre prima di andare al lavoro. Fare l’attore è un po’ come essere un atleta: bisogna curare il proprio corpo con alimentazione e concentrazione. Personalmente non vado mai in teatro senza aver mangiato, perché so che non riuscirei a dare il massimo e non reggerei».


Lo spettacolo è un adattamento della poetica universale di William Shakespeare.

«E molto interessante vedere come si mixano perfettamente i dialoghi originari che si alternano a parti riscritte. È bello vedere questo scambio, è come fare l’amore con le parole».

E in cucina chi vince, tradizione o innovazione?

«Sempre il mix. Sono una donna contemporanea, amo molto la tradizione ma mi piacciono anche i piatti rivisitati con prodotti nuovi. Del resto sono pugliese, di buona forchetta e di buona cucina».

Giglia Marra sappiamo che per te la cucina è una passione.

Giglia Marra attrice e compagna del leader dei Tiro Mancino

«Sì, una passione tramandata da mia mamma, che è un’ottima cuoca. Tra i fornelli trovo la mia valvola di sfogo e di creatività. Mi piace cucinare per le persone che amo e che invito a cena.

Adoro cucinare tutto, dal pesce alla creme. E, non voglio essere presuntuosa, ma mi viene tutto buono! I primi sono la mia specialità. Amo preparare i sughi, in particolare quello con i peperoni a cui aggiungo qualche noce e la pancetta. Ma anche con i secondi non scherzo: preparo un ottimo \ filetto di merluzzo gratina-i to con pistacchio e limone. ! Inoltre devo dire che mi sono specializzata anche in ricette senza glutine e lattosio perché Federico, il mio compagno, è intollerante».


A proposito di Federico, sei stata protagonista del corto Una serata speciale presentato alla Festa del Cinema di Roma e ai Nastri d’Argento 2018 e diretto proprio dal tuo compagno. Com’è stato lavorare insieme?

«Molto interessante, insieme abbiamo anche girato un videoclip. Lavorare con lui è stato come lavorare con un regista, un regista molto bravo e molto professionale. Abbiamo diviso le due cose: lì non c’erano Giglia e Federico, ma l’attrice e il regista».


Riuscite a condividere anche i fornelli?

«Certamente: io cucino, lui assaggia, io lo sgrido perché mi scompone i piatti!».

Chi cucina meglio?

«Io, anche perché cucino sempre io. Diciamo, però, che se è da solo si arrangia. Riuscire a sopravvivere è il suo motto!».

L’attrice preferisce in cucina Fave e Foglie

Filed Under: A Tavola Tagged With: aglio, cipolla, fave

Roberta Morise svela quali sono i piatti preferiti a tavola.

20 Febbraio, 2020 by Ricetta di Cucina

Ha le idee chiare, Roberta Morise: «Cucina è gioia, soddisfazione e ricompensa. Che cosa c’è di più bello, alla fine di una lunga giornata, del coccolarsi mangiando qualcosa di buono e sano?». Per lei, originaria di Ciro Marina, in Calabria, il buon cibo «è fondamentale. Nella vita, purtroppo, si fanno spesso i conti con problemi e dolori. Il cibo, per me, rappresenta un’isola felice di cui godere, anche se a piccole dosi e senza esagerare. Sono sempre molto felice quando, intorno a una tavola, si crea un’armonia speciale tra i commensali. È qualcosa che aiuta a tenere lontani i problemi e le arrabbiature della quotidianità».

«Non esagero mai con i carboidrati»

Da quel che dici sei una buona forchetta! Roberta Morise ma come fai a restare in forma?

Roberta Morise

«Faccio molta attenzione a non esagerare con i carboidrati. E poi, quando
magari ho mangiato un po’ troppo a cena con gli amici, corro subito in palestra a smaltire calorie e sensi di colpa».

In televisione ti occupi di cucina. E invece a casa?

«Me la cavo abbastanza bene proprio grazie alla rubrica che conduco a I fatti vostri, su Raidue. Ogni volta sono pronta a carpire qualche trucco allo chef!».

Che voto ti daresti come chef?

«Un bel sette. Chiariamo, non sono una chef, ma neanche una dilettante. Finora, quando ho invitato persone a pranzo o a cena, ho sempre fatto una bella figura. Certo non sono brava come mia mamma Lina: quando cucina lei, tutti si leccano i baffi».

«Vado pazza per la cotoletta»

Quali sono i tuoi piatti preferiti?

«Sono innamorata dei primi. Adoro gli spaghetti allo scoglio, ma anche le lasagne al pesto e pomodoro. In un tris di primi piatti c’è ■1 anche posto per un bel risottino con zucca e. salsiccia. Mi piace preparare menu con vari primi, per essere certa di accontentare tutti gli ospiti. Tra i secondi, invece, vado sul sicuro con un bel polpo, bollito o al forno, con patate

lesse o croccanti. Ogni tanto preparo anche le braciole di maiale al sugo. Vado pazza per la cotoletta alla milanese, che mi piace mangiare con un buon pane del Sud: la trovo una combinazione irresistibile. Mi piacciono anche i dolci, anche se non esagero mai. Il mio chiodo fisso sono i marron glacé, ma anche la crostata alla marmellata di fichi mi fa risvegliare tutti i sensi, così come il profiterole al limonceilo e la chiffon cake. Quando mia mamma viene a trovarmi a Roma dalla Calabria la costringo a portarmene in quantità industriali».

Intervista tratta da Vero.

Filed Under: Interviste di Cucina Tagged With: aglio, bistecche, braciola, cipolla, crema

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Vi piacciono gli Agnolotti secondo la ricetta sard Vi piacciono gli Agnolotti secondo la ricetta sarda?
Ingredienti per 5 persone
Questi sono i nostri ingredienti per preparare gli Agnolotti alla Sarda per quattro persone. Come vi dico sempre le nostre ricette di cucina sono un attimo abbondanti. In parte sono ricette delle nostre nonne, in parte abbondiamo noi, perché insomma il nostro motto è sempre il soito, ossia che i vostri commensali si devono alzare da tavola sazi.
Pasta fatta con 400 gr.
#Ricetta #Cucina #Agnolotti #Sarda #Sardegna continua su 
https://www.ricettaecucina.it/primi-piatti/ricetta-di-cucina-agnolotti-alla-sarda-preparazione-e-ingredienti/
Ricetta di Cucina Melanzana all'Acciuga. Ricetta t Ricetta di Cucina Melanzana all'Acciuga. Ricetta tipica calabrese, vi piace?
E vediamo quindi come realizzare la nostra ricetta di cucina Melanzana all'acciuga. ovviamente come sicuramente già saprete si tratta di una ricetta regionale. In particolare  una ricetta di cucina del Sud Italia , in particolare in Calabria. La ricetta in questione l'ho appresa proprio da una mia amica calabrese.
#ricetta #cucina #acciuga #calabria #ricettafree #ricettadelgiorno continua su
https://www.ricettaecucina.it/secondi-piatti/ricetta-di-cucina-melanzana-allacciuga/
Vi piacciono le Polpette di Carne? Ingredienti pe Vi piacciono le Polpette di Carne?
Ingredienti per 4 persone per le polpette di Carne
Questi sono i nostri ingredienti consigliati per preparare la ricetta di Cucina Polpette di Carne.
#ricetta #cucina #polepette #ricettafree #ricettafacile Continua su....
https://www.ricettaecucina.it/secondi-piatti/ricetta-di-cucina-polpette-di-carne/
Vi piacicono i Presnitz? Ecco come realizzarli In Vi piacicono i Presnitz? Ecco come realizzarli
Ingredienti per realizzare  Presnitz
Ricetta per circa otto persone per gli Presnitz, ovviamente si tratta di una ricetta tipica  della regione Friuli Venezia Giulia in particolare ma anche molto praticata in veneto.
pasta sfoglia, 70 gr. di uva sultanina, 70 gr. di uva Malaga, 70 gr. di noci sgusciate, 70 gr. di mandorle, 40 gr. di pinoli, 100 gr. di zucchero, 80 gr. di biscotti secchi, 50 gr.
#ricetta #cucina #presnitz  #ricettafree #ricettafacile continua su
https://www.ricettaecucina.it/dolci/ricetta-di-cucina-presnitz-con-ingredienti-e-preparazione/
Ricetta di Cucina Tagliatelle al Tartufo vi piace? Ricetta di Cucina Tagliatelle al Tartufo vi piace?
Questi sono gli ingredienti di cucina per quattro persone per realizzare le tagliatelle con i tartufi.
pasta all'uovo 500 gr., 100 gr. di formaggio grattuggiato, 120 gr. di burro, 1 mestolo di brodo, 1 tartufo bianco, sale e pepe quanto basta.
#ricetta #ricettacucina #ricettafree #tagliatelle #tartufo
https://www.ricettaecucina.it/primi-piatti/tagliatelle-con-i-tartufi/
Vi piace la ricetta ai pomodori farciti? Qui la no Vi piace la ricetta ai pomodori farciti? Qui la nostra ricetta
Ingredienti per 12 pomodori:
Si questa volta variamo gli ingredienti per i pomodori farciti ve li diamo a pomodori. Ovviamente generalmente ogni persone si mangia mediamente tre pomodori , quindi diciamo che può essere assimilata a una ricetta per le tradizionali 4 persone. Vediamo quindi un attimo come realizzare la ricetta in questione.
#ricetta #ricettafacile #ricettafree
https://www.ricettaecucina.it/secondi-piatti/pomodori-farciti-preparazione-e-ingredienti/
Questi sono come facciamo noi i #Manfregoli alla # Questi sono come facciamo noi i #Manfregoli alla #Toscana vi piacciono?
E questi sono i nostri ingredienti per 4 persone per realizzare i Manigoldi . Una ricetta tipica toscana.
https://www.youtube.com/watch?v=WWX3Rv29nGY
Farina dolce di castagne: gr. 400
4 bicchieri di latte intero
Sale
Preparazione Ricetta di Cucina i Manigoldi
In una pentola fate bollire un litro d'acqua leggermente salata, quindi versate dentro, a pioggia, tutta la farina.
#ricetta #ricettafacile #ricettacucina #ricettafree Continua su
https://www.ricettaecucina.it/primi-piatti/manifregoli-ricetta-tipica-toscana/
Vi piace il Pasticico di Patate al Roast Beef? Ecc Vi piace il Pasticico di Patate al Roast Beef? Eccome come lo facciamo noi.
Ovviamente come sempre partiamo dai nostri ingredienti per realizzare il pasticcio di Patate al Roast Beef. Ovviamente e il discorso vale anche quando non è specificato gli ingredienti sono per 4 persone.
gr. 500 di patate,
gr. 500 di roast-beef,
#ricettacucina #ricettaincucina #ricetta #cucina #patate #roastbeef
https://www.ricettaecucina.it/secondi-piatti/pasticcio-di-patate-al-roast-beef/
Ricetta di Cucina polpette alle mandorle vi piace? Ricetta di Cucina polpette alle mandorle vi piace?
Ingredienti per 4 persone:
gr. 50 di mandorle tritate, 1/2 cucchiaino di cannella in polveregr. 500 di polpa di manzo,gr. 100 di burro, 3 spicchi d'aglio,  2 uova, 1 cucchiaio di foglie di menta, sale e pepe quanto basta.
Ricetta di Cucina Polpettine alle Mandorle tritate alla cannella.
#ricetta #cucina #ricettafree #ricettafacile  #polpette #mandorle
https://www.ricettaecucina.it/secondi-piatti/polpettine-alle-mandorle-tritate-alla-cannella/
Vi piace la Mousse al Cioccolato? Ecco un modo sem Vi piace la Mousse al Cioccolato? Ecco un modo semplice per realizzarla.
Ingredienti per 6 persone:
Lo precisiamo ogni tanto. Se non c'è nessuna indicazione sono ingredienti per 4 persone, altrimenti lo specifichiamo. Poi ovviamente si tratta di un dolce quindi molto dipende anche dalla voglia di degustazione del commensale..Diciamo che questi sono gli ingredienti per realizzare la Mousse al Cioccolato per 6-8 persone e sicuramente non sbagliamo .
#ricetta #cucina #ricettacucina #mousse #cioccolato continua su 
https://www.ricettaecucina.it/dolci/mousse-al-cioccolato/
Ingredienti per 8 Persone Preciso che quando non Ingredienti per 8 Persone
Preciso che quando non dichiarato , oppure non dichiarato diversamente le nostre ricette di cucina sono sempre per 8 persone. La ricetta in questione si chiama in Francia Gateaux ed è una ricetta tipica del Nord della Francia ed in particolare in Bretagna.
100 grammi di burro,100 grammi di'farina,1 bustina di lievito.2
Vi piacciono le focaccine fritte? Ecco come le fac Vi piacciono le focaccine fritte? Ecco come le facciamo noi
Ingredienti per 4 persone:
E questi sono i nostri ingredienti per realizzare le focaccine Fritte. Una ricetta di cucina sana e naturale che siamo sicuri gradirete assolutamente.
gr. 400 di farina  di cui gr. 200 di farina bianca e gr. 200 di farina integrale,gr. 150 di burro,
4 decilitri di acqua, 1 cucchiaino di sale, olio per friggere.
Ricetta di Cucina Focaccine fritte.
#ricetta #ricettafacile #icettadelgiorno #ricettafree #focaccine continua su...
https://www.ricettaecucina.it/dolci/focaccine-fritte/
La nostra ricetta di Cucina per la Piadina allo Sq La nostra ricetta di Cucina per la Piadina allo Squacuarone vi piace?
Ingredienti per 4 persone
olio extravergine d'oliva,4 piadine romagnole, 500 g di squacquerone di Romagna  1000 g di bietole2 spicchi d'aglio2 cucchiai di semi di sesamo, i peperoncino, sale  quanto basta
Ricetta di Cucina Piadina con squacquerone e bietola piccante ai semi di sesamo
Iniziamo la nostra ricetta di cucina lavando le bietole  dopo le asciugate fino ad  eliminate le parti
#piadina #ricetta #cucina #ricettadelgiorno #cucinafacile
https://www.ricettaecucina.it/secondi-piatti/piadina-con-squacquerone-e-bietola-piccante-ai-semi-di-sesamo/
Ingredienti per otto persone per il Salmone al for Ingredienti per otto persone per il Salmone al forno in pepe rosso
4 tranci di salmone grandi o 8 piccolipepe rosa in grani sale quanto basta.prezzemolo fresco tritato 1 limone  olio evo
#ricetta #ricettadicucina #ricettafacile #ricettafree #cucina #salmone  Continua su....
Ricetta di Cucina Salmone al Pepe Rosso.
E quindi iniziamo la descrizione degli ingredienti di cucina per realizzare la nostra ricetta di cucina che è appunto Salmone al Pepe Rosso.
https://www.ricettaecucina.it/secondi-piatti/salmone-al-forno-al-pepe-rosso/
Questi sono gli ingredienti e la preparazione per Questi sono gli ingredienti e la preparazione per la nostra ricetta di Cucina Crostata di Ricotta con Granelli di Cacao.
Ingredienti per otto persone
Questi ingredienti si riferiscono ad una tortiera avente  24 centimetri di diametro al massimo.
#ricetta #ricettadicucina #ricettafacile #ricettafree #cucina  #crostata  #cacao continua su....
https://www.ricettaecucina.it/dolci/crostata-di-ricotta/
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