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Ricetta e Cucina

Tutte le ricette di Cucina , il Bon Ton del piacere di stare a tavola

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olio

Ricetta di Cucina Stocco alla Messinese

18 Febbraio, 2021 by Ricetta di Cucina

E veniamo adesso a mostrarvi come cucina gli stocchi alla messinese. Ovviamente come dice il nome stesso si tratta di una ricetta tipica siciliana ed in particolare di Messina. Ma insomma ormai veramente con qualche variante questa ricetta è diffusa in tutta la regione.

Ingredienti per 4 persone

Ve lo ricordo sempre le mie ricette se non indicato diversamente sono per quattro persone. Generalmente cerco di farle sempre un pò abbondanti. Diciamo per 4-5 persone per la correttezza.

  • 500 gr. di stoccafisso già ammollato,
  • 200 gr. di olio,
  • 8 patate non molto grosse,
  • 2 gambi di sedano,
  • 30 gr. di capperi,
  • 4 olive verdi,
  • 1 cipolla,
  • 1-2 cucchiai di salsa di pomodoro,
  • 1 cucchiaio di uva sultanina,
  • sale e pepe quanto basta.

Ricetta di Cucina Stocco alla Messinese Ingredienti e Preparazione

Ricetta di Cucina Stocco alla Messinese o stoccafisso Siciliano. Ricetta tipica regionale

Iniziamo la nostra ricetta di cucina siciliana, ovviamente dallo stoccafisso. Ossia iniziamo con il pulire lo stoccafisso e tagliatelo a pezzi, quindi sbucciate le patate lasciandole intere, lavatele e asciugatele. Mettete al fuoco una padella con metà dose di olio e quando questo è ben caldo versatevi le patate e fatele friggere finché avranno preso un bel colore dorato. Quando sono pronte toglietele dalla padella e tenetele al caldo. Nel condimento rimasto mettete la cipolla tagliata a fettine e il rimanente olio. A questo punto della vostra ricetta di cucina aspettate che abbia preso colore e procedete quindi a unire i capperi, le olive snocciolate, il sedano tritato, fate insaporire qualche minuto e poi aggiungete la salsa di pomodoro. A questo punto della ricetta di cucina dovrete lasciare cuocere per un tempo non superiore ai 15 minuti, diciamo per un tempo di 10-15 minuti e aggiungete quindi lo stoccafisso, la patate, l’uvetta, sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 3/4 d’ora. E ovviamente come sempre vi diciamo buon appetito a tutti voi.

Ti potrebbe interessare anche la ricetta di cucina Torta di Carne Cotta

  • Difficoltà Media
  • Tempo di Cottura 1 h circa
  • Tempo di Preparazione 20 minuti

Filed Under: A Tavola Tagged With: cipolla, olio, patate, Stoccafisso

Ricetta di Cucina Uova Scozzesi

8 Gennaio, 2021 by Ricetta di Cucina

Dosi

  • 7 uova
  • un vasetto
  • 2 spicchi d’aglio
  • un cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di mostarda
  • 50 grammi di prosciutto cotto
  • succo di limone
  • pantrito
  • olio di semi.

Ricetta di Cucina Uova Scozzesi

Uova Scozzese

Rassodate 6 uova, sgusciatele, tagliate a metà e levate i tuorli che mescolerete alla cream. Dividete questo composto in tre parti. In una aggiungete aglio e prezzemolo tritati, nella seconda mettere la senape o mostarda nella terza il prosciutto tritatissimo. Farcite quindi i mezzi albumi, quindi ricomponete le uova intere fermando due metà con uno straccino. Passate le uova farcite nell’uovo sbattuto nel pantrito e friggete in olio bollente.

Filed Under: Uncategorized Tagged With: limone, olio, uova

Ricetta di Cucina Pasta con Zucchine

10 Ottobre, 2020 by Ricetta di Cucina

Ingredienti:

Iniziamo quindi la nostra Ricetta di Cucina con gli ingredienti. E ricordando sempre che il segreto per realizzare un buon piatto di cucina parte sempre dagli ingredienti che utilizzate

  • grammi 500 di zucchine,
  • grammi 100 di margarina vegetale,
  • formaggio grattuggiato,
  • sale quanto basta secondo le vostre preferenze.

Ricetta di Cucina Sugo di Zucchine

Ricetta di Cucina pasta alle Zucchine

Iniziamo quindi la nostra ricetta di cucina e iniziamo proprio dalle zucchine. Quindi le tagliate a fettine, friggetele poco per volta nella margarina, Tenetele calde e nel frattempo fate cuocere la pasta (preferibilmente spaghetti), scolatela e versatela nel piatto di portata. Salate le zucchine fritte, versatele sulla pasta unitamente alla margarina avanzata dalla cottura e spolverate con abbondante formaggio grattuggiato, Servire subito ben caldo. Questo è il nostro consiglio.

Ovviamente se avete delle varianti da suggerirci sono ben accette.

Filed Under: A Tavola Tagged With: olio, pasta, pepe, sale, zucchine

Lucia Bramieri a tavola piacono i cibi golosi

30 Gennaio, 2020 by Ricetta di Cucina

Non possono mancare la voglia e l’entusiasmo di fare a Lucia Bramieri che dice

. Sono una donna combattiva e il mio carattere mi porta ad andare sempre avanti, a sorridere e reagire, ma l’entusiasmo maaca». Quali sono i piatti che ti fanno ripensare a Cesare? «Indubbiamente il risotto giallo e la cotoletta alla milanese. Sia lui sia mio suocero Gino Bramieri ne andavano matti. Un altro classico che non mancava mai d’inverno era la cassoeula».

Gino aveva scritto anche libri di cucina. Ricordi qualche ricetta Lucia Bramieri?

«I nervetti con i borlotti. In pratica preparava le zampette di vitello con olio, aceto, un po’ di sedano, fagioli borlotti e cipolla. Era un piatto molto buono, ma per me un po’ pesante. Tra i suoi cavalli di battaglia c’erano anche i ravioli in brodo e l’ossobuco». Gino era bravo a cucinare? «Molto bravo a cucinare e anche a mangiare. Di solito chi cucina si sazia solo con gli odori, ma lui era una buona forchetta, un vero amante della cultura del cibo: sono stata tante volte a cena con lui e non l’ho mai sentito lamentarsi. Quando ho conosciuto mio marito i miei suoceri erano già separati, ma mia suocera mi raccontava che quando era a casa Gino amava passare il suo tempo ai fornelli».

Lucia Bramieri racconta il piacere di cucinare alla sua età

Hai mai provato a replicare le ricette dei libri di Gino?

«Sì, certo! Ma non sono una buona forchetta perché Lucia Bramieri ), nuora di Gino ed ex concorrente del Grande Fratello 15, è sempre stata brava a sdrammatizzare. E lo fa anche come titolare del suo salone di parrucchiere dove, come sempre succede, le donne si raccontano e si confidano: «Direi che sono come un buon tiramisù: la mia ironia e autoironia mi hanno salvata e anche le mie clienti mi dicono che quando vengono da me si sentono più sollevate».


Anche la cucina ti mette di buon umore?

«È sicuramente uno dei grandi piaceri della vita. Mangiare bene è bello, soprattutto se lo condividi con le persone a cui vuoi bene. Il cibo unisce e lega. Io, vivendo da sola, purtroppo ho perso questa abitudine: le mie cene conviviali le faccio più al ristorante, mentre quando sono a casa mi limito a cene veloci, come una bella caprese e via».

Perché non organizzi cene in casa Lucia Bramieri?

«È una bella domanda! La verità è che mi sono impigrita. Quando c’era mio marito Cesare facevamo cene bellissime. Ricordo soprattutto i cenoni di Capodanno, ma anche in altre occasioni ci piaceva invitare gli amici. Ci vestivamo tutti eleganti, proprio come se fossimo al Grand Hotel. Dopo la morte di mio marito, cerco sempre di trattenermi a tavola per tenere sotto controllo il peso. A una certa età il metabolismo è più lento, così mangio poco di tutto, senza esagerare. Cerco di evitare i dolci, tranne quando sono in compagnia: in quel caso un dolcino e un bicchiere di vino ci stanno benissimo».

«Adoro le torte alla panna» Vedi Materozzi alla Panna

Al dolce preferisci il salato?

«Vado a periodi. Ci sono momenti in cui ho voglia di dolci e altri in cui preferisco il salato. Amo le torte alla panna, le creme. Impazzisco per le bombe alla crema, mentre non amo le crostate con la marmellata. Se penso al salato, invece, adoro pizzette e salatini».

L’umore ti condiziona a tavola?

«Sì: se sono giù di corda ho voglia di cioccolato, zuccheri, dolciumi. Se sono in equilibrio con la vita, e la cosa capita raramente (ride), seguo un’alimentazione più sana. Faccio invece fatica a seguire una dieta equilibrata quando sono sotto stress, come in questo momento… Tra i primi acciacchi, i genitori a cui pensare e la promozione della mia canzone Col cu col cuore, sono parecchio stressata».

Filed Under: Interviste di Cucina Tagged With: dolci, olio, sale

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La ricetta del giorno che vi proponiamo sono gli s La ricetta del giorno che vi proponiamo sono gli spaghetti al tonno . Preparati in modo tradizionale con qualche piccola innovazione che sicuramente gradirete
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Spaghetti:
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Se vi piace la torta variegata ecco una simpatica Se vi piace la torta variegata ecco una simpatica ricetta di come farla in pochi semplici passi
Ingredienti per 4 persone
Cioccolato fondente (una tavoletta di circa grammi 50  amaretti grammi  100 savoiardi o biscotti secchi grammi 75 zucchero semolato grammi 70 liquore Cointreau o Gallianopanna liquida freschissima grammi 180 tre uova.
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Ricetta di Cucina Pomodori Farciti questa è la ri Ricetta di Cucina Pomodori Farciti questa è la ricetta con ingredienti
Come sempre cominciamo con gli ingredienti per la nostra ricetta di cucina Pomodori Farciti
Ingredienti per 4 persone
Quattro pomodori a giusta maturazione e ben sodi , due cipolle , un peperone freschissimo e dolce , prosciutto cotto g 100 , un uovo ,  prezzemolo g 30 ,  tre cucchiai circa di pane grattugiato ,  due cucchiaiate di grana grattugiato ,  uno spicchio d’aglio , poco olio d’oliva ,
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Questa la nostra tipica ricetta di cucin per il pi Questa la nostra tipica ricetta di cucin per il piatto Crostini Fegatini Toscani. Quindi due avvertenze prima di cominciare. Gli ingredienti specialmente i fegatini di pollo è meglio se li acquistate in macelleria. Andiamo quindi a iniziare con il nostro consueto format prima gli ingredienti , poi  la preparazione.
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La nostra ricetta di Cucina Zuppa di Cipolle vi pi La nostra ricetta di Cucina Zuppa di Cipolle vi piace?
Incominciamo quindi la nostra ricetta di cucina Zuppa di Cipolle al vino iniziamo dai nostri ingredienti per sono per 4 persone. Come sempre vi diciamo le nostre ricette sono un attimino abbondanti. Insomma nessun commensale deve alzarsi da tavola con dell'appetito...
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Vi piacciono gli Agnolotti secondo la ricetta sard Vi piacciono gli Agnolotti secondo la ricetta sarda?
Ingredienti per 5 persone
Questi sono i nostri ingredienti per preparare gli Agnolotti alla Sarda per quattro persone. Come vi dico sempre le nostre ricette di cucina sono un attimo abbondanti. In parte sono ricette delle nostre nonne, in parte abbondiamo noi, perché insomma il nostro motto è sempre il soito, ossia che i vostri commensali si devono alzare da tavola sazi.
Pasta fatta con 400 gr.
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Ricetta di Cucina Melanzana all'Acciuga. Ricetta t Ricetta di Cucina Melanzana all'Acciuga. Ricetta tipica calabrese, vi piace?
E vediamo quindi come realizzare la nostra ricetta di cucina Melanzana all'acciuga. ovviamente come sicuramente già saprete si tratta di una ricetta regionale. In particolare  una ricetta di cucina del Sud Italia , in particolare in Calabria. La ricetta in questione l'ho appresa proprio da una mia amica calabrese.
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Vi piacciono le Polpette di Carne? Ingredienti pe Vi piacciono le Polpette di Carne?
Ingredienti per 4 persone per le polpette di Carne
Questi sono i nostri ingredienti consigliati per preparare la ricetta di Cucina Polpette di Carne.
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Vi piacicono i Presnitz? Ecco come realizzarli In Vi piacicono i Presnitz? Ecco come realizzarli
Ingredienti per realizzare  Presnitz
Ricetta per circa otto persone per gli Presnitz, ovviamente si tratta di una ricetta tipica  della regione Friuli Venezia Giulia in particolare ma anche molto praticata in veneto.
pasta sfoglia, 70 gr. di uva sultanina, 70 gr. di uva Malaga, 70 gr. di noci sgusciate, 70 gr. di mandorle, 40 gr. di pinoli, 100 gr. di zucchero, 80 gr. di biscotti secchi, 50 gr.
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https://www.ricettaecucina.it/dolci/ricetta-di-cucina-presnitz-con-ingredienti-e-preparazione/
Ricetta di Cucina Tagliatelle al Tartufo vi piace? Ricetta di Cucina Tagliatelle al Tartufo vi piace?
Questi sono gli ingredienti di cucina per quattro persone per realizzare le tagliatelle con i tartufi.
pasta all'uovo 500 gr., 100 gr. di formaggio grattuggiato, 120 gr. di burro, 1 mestolo di brodo, 1 tartufo bianco, sale e pepe quanto basta.
#ricetta #ricettacucina #ricettafree #tagliatelle #tartufo
https://www.ricettaecucina.it/primi-piatti/tagliatelle-con-i-tartufi/
Vi piace la ricetta ai pomodori farciti? Qui la no Vi piace la ricetta ai pomodori farciti? Qui la nostra ricetta
Ingredienti per 12 pomodori:
Si questa volta variamo gli ingredienti per i pomodori farciti ve li diamo a pomodori. Ovviamente generalmente ogni persone si mangia mediamente tre pomodori , quindi diciamo che può essere assimilata a una ricetta per le tradizionali 4 persone. Vediamo quindi un attimo come realizzare la ricetta in questione.
#ricetta #ricettafacile #ricettafree
https://www.ricettaecucina.it/secondi-piatti/pomodori-farciti-preparazione-e-ingredienti/
Questi sono come facciamo noi i #Manfregoli alla # Questi sono come facciamo noi i #Manfregoli alla #Toscana vi piacciono?
E questi sono i nostri ingredienti per 4 persone per realizzare i Manigoldi . Una ricetta tipica toscana.
https://www.youtube.com/watch?v=WWX3Rv29nGY
Farina dolce di castagne: gr. 400
4 bicchieri di latte intero
Sale
Preparazione Ricetta di Cucina i Manigoldi
In una pentola fate bollire un litro d'acqua leggermente salata, quindi versate dentro, a pioggia, tutta la farina.
#ricetta #ricettafacile #ricettacucina #ricettafree Continua su
https://www.ricettaecucina.it/primi-piatti/manifregoli-ricetta-tipica-toscana/
Vi piace il Pasticico di Patate al Roast Beef? Ecc Vi piace il Pasticico di Patate al Roast Beef? Eccome come lo facciamo noi.
Ovviamente come sempre partiamo dai nostri ingredienti per realizzare il pasticcio di Patate al Roast Beef. Ovviamente e il discorso vale anche quando non è specificato gli ingredienti sono per 4 persone.
gr. 500 di patate,
gr. 500 di roast-beef,
#ricettacucina #ricettaincucina #ricetta #cucina #patate #roastbeef
https://www.ricettaecucina.it/secondi-piatti/pasticcio-di-patate-al-roast-beef/
Ricetta di Cucina polpette alle mandorle vi piace? Ricetta di Cucina polpette alle mandorle vi piace?
Ingredienti per 4 persone:
gr. 50 di mandorle tritate, 1/2 cucchiaino di cannella in polveregr. 500 di polpa di manzo,gr. 100 di burro, 3 spicchi d'aglio,  2 uova, 1 cucchiaio di foglie di menta, sale e pepe quanto basta.
Ricetta di Cucina Polpettine alle Mandorle tritate alla cannella.
#ricetta #cucina #ricettafree #ricettafacile  #polpette #mandorle
https://www.ricettaecucina.it/secondi-piatti/polpettine-alle-mandorle-tritate-alla-cannella/
Vi piace la Mousse al Cioccolato? Ecco un modo sem Vi piace la Mousse al Cioccolato? Ecco un modo semplice per realizzarla.
Ingredienti per 6 persone:
Lo precisiamo ogni tanto. Se non c'è nessuna indicazione sono ingredienti per 4 persone, altrimenti lo specifichiamo. Poi ovviamente si tratta di un dolce quindi molto dipende anche dalla voglia di degustazione del commensale..Diciamo che questi sono gli ingredienti per realizzare la Mousse al Cioccolato per 6-8 persone e sicuramente non sbagliamo .
#ricetta #cucina #ricettacucina #mousse #cioccolato continua su 
https://www.ricettaecucina.it/dolci/mousse-al-cioccolato/
Ingredienti per 8 Persone Preciso che quando non Ingredienti per 8 Persone
Preciso che quando non dichiarato , oppure non dichiarato diversamente le nostre ricette di cucina sono sempre per 8 persone. La ricetta in questione si chiama in Francia Gateaux ed è una ricetta tipica del Nord della Francia ed in particolare in Bretagna.
100 grammi di burro,100 grammi di'farina,1 bustina di lievito.2
Vi piacciono le focaccine fritte? Ecco come le fac Vi piacciono le focaccine fritte? Ecco come le facciamo noi
Ingredienti per 4 persone:
E questi sono i nostri ingredienti per realizzare le focaccine Fritte. Una ricetta di cucina sana e naturale che siamo sicuri gradirete assolutamente.
gr. 400 di farina  di cui gr. 200 di farina bianca e gr. 200 di farina integrale,gr. 150 di burro,
4 decilitri di acqua, 1 cucchiaino di sale, olio per friggere.
Ricetta di Cucina Focaccine fritte.
#ricetta #ricettafacile #icettadelgiorno #ricettafree #focaccine continua su...
https://www.ricettaecucina.it/dolci/focaccine-fritte/
La nostra ricetta di Cucina per la Piadina allo Sq La nostra ricetta di Cucina per la Piadina allo Squacuarone vi piace?
Ingredienti per 4 persone
olio extravergine d'oliva,4 piadine romagnole, 500 g di squacquerone di Romagna  1000 g di bietole2 spicchi d'aglio2 cucchiai di semi di sesamo, i peperoncino, sale  quanto basta
Ricetta di Cucina Piadina con squacquerone e bietola piccante ai semi di sesamo
Iniziamo la nostra ricetta di cucina lavando le bietole  dopo le asciugate fino ad  eliminate le parti
#piadina #ricetta #cucina #ricettadelgiorno #cucinafacile
https://www.ricettaecucina.it/secondi-piatti/piadina-con-squacquerone-e-bietola-piccante-ai-semi-di-sesamo/
Ingredienti per otto persone per il Salmone al for Ingredienti per otto persone per il Salmone al forno in pepe rosso
4 tranci di salmone grandi o 8 piccolipepe rosa in grani sale quanto basta.prezzemolo fresco tritato 1 limone  olio evo
#ricetta #ricettadicucina #ricettafacile #ricettafree #cucina #salmone  Continua su....
Ricetta di Cucina Salmone al Pepe Rosso.
E quindi iniziamo la descrizione degli ingredienti di cucina per realizzare la nostra ricetta di cucina che è appunto Salmone al Pepe Rosso.
https://www.ricettaecucina.it/secondi-piatti/salmone-al-forno-al-pepe-rosso/
Questi sono gli ingredienti e la preparazione per Questi sono gli ingredienti e la preparazione per la nostra ricetta di Cucina Crostata di Ricotta con Granelli di Cacao.
Ingredienti per otto persone
Questi ingredienti si riferiscono ad una tortiera avente  24 centimetri di diametro al massimo.
#ricetta #ricettadicucina #ricettafacile #ricettafree #cucina  #crostata  #cacao continua su....
https://www.ricettaecucina.it/dolci/crostata-di-ricotta/
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