sedano

Ricetta di Cucina Riso Ricco ai Crostacei

1 Gennaio, 2022 by Ricetta di Cucina

Questi sono i nostri ingredienti e la nostra preparazione per il riso ricco di cucina ai crostacei con ingredienti e preparazione

Ingredienti per 10 persone

Ovviamente sono stime approssimative. Diciamo ingredienti per almeno 10 persone siamo sul sicuro

400 g riso
10 ci olio extravergine d’oliva •
2 cipolla di medie dimensioni
1 spicchio d’aglio di medie dimensionsi
1 peperoncino piccante
una quarantina di cozze di medie dimensioni medie
circa 30 grammi di gamberi freschi sgusciati
1 foglia alloro
brodo di pesce
200 millimetri di salsa di pomodoro
1 limone
sale e pepe quanto basta o secondo gusto dei vostri commensali.

Ricetta di Cucina Riso Ricco ai Crostacei

Prendete quindi una casseruola da cucina e metteteci dentro le cozze avendole prima pulite, un terzo d’olio, lo spicchio d’aglio, un poco pepe e quindi dovrete coprite e fate aprire i molluschi. Fatto questo li dovrete sgusciare e procedere al filtraggio del liquido di cottura.

Passiamo quindi al nuovo punto della ricetta di cucina. Prendete quindi un un capace saltiere da cucina (casseruola a bordi bassi e fondo spesso) lo fate quindi con l’olio rimasto la mezza cipolla tritata. A questo punto dovrete quindi unire con il vostro riso e fatelo tostare, mescolando con un mestolo di legno. Bagnate con la metà del brodo rimasto.

Facciamo ultimare la cottura e mettete quindi la salsa di pomodoro, l’alloro e il peperoncino tritato. Completate quindi così la prima fase di cottura diciamo che ci vorranno circa 15 minuti per questa fase.

Arriviamo quindi alla fase finale della nostra ricetta di cucina, dovrete mettere tutti gli altri ingredienti e completate la cottura in forno caldo per qualche minuto (5 minuti circa). Cospargete con poca buccia di limone grattugiata. E ovviamente come sempre vi diciamo buon appetito a tutti voi.

Difficoltà Bassa
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo di preparazione 20 minuti

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Ricetta di Cucina Insalatine e Sedano

18 Giugno, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 4

2 mele rosse, 60 g di parmigiano, 150 g di insalata mista, 50 g di chicchi di melagrana, una costa di sedano, un vasetto di yogurt magro bianco, 8 noci sgusciate, un cucchiaino di senape, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepe in grani, erba cipollina, prezzemolo, sale.

Preparazione Insalatine con Mela e Sedano

1 Sbollentate le noci in un tegamino d’acqua in ebollizione, quindi strofinatele con un panno ruvido per eliminare la pellicina amara.

2Lavate le mele e asciugatele, privatele del torsolo e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza.

3Lavate la costa di sedano, mondatela eliminando i filamenti del gambo e tagliate-

a a pezzi non troppo sottili.

4Ricavate delle scaglie dal parmigiano con un coltello o con un affettatartufi e tenetele da parte.

5 Dividete la melagrana in quattro parti e sgranate quindi i chicchi togliendo la pellicina bianca amara.

6In una ciotola mettete lo yogurt, aggiungete l’olio di oliva, la senape, l’erba cipollina tagliuzzata sottile, il prezzemolo tritato sottile, una presa di sale e mescolate.

7Distribuite l’insalata mista nei piatti singoli, aggiungete le fettine di mela, i chicchi di melagrana, due noci a testa e il sedano a tocchetti.

8Condite con la salsa allo yogurt, mescolate e infine portate in tavola accompagnando con altra salsa allo yogurt a parte.

Guancia brasata con purea di sedano rapa e ribes

15 Giugno, 2020 by Ricetta di Cucina

INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER LA GUANCIA

• 2 guance di manzo o di vitello • 1 carota • 1 cipolla • 1 gambo sedano • 500 mi di vino rosso

Pulite le guance, e insieme anche carote, il sedano e la cipolla. A questo punto riponete il tutto in una pentola col vino rosso e cuocete per 2 ore a fiamma molto moderata.

PER LA PUREA DI SEDANO RAPA

• 1 sedano rapa • olio extravergine d’oliva • sale Pelate il sedano rapa e tagliatelo a pezzi. Semplicemente lo mettete sottovuoto con olio e sale e dopo fatto questo lo fate cuocere in acqua bollente per 30 minuti. Scolate e frullate.

PER L’INDIVIA

• 1 indivia belga • sale q.b. • pepe q.b.

Tostatela in padella e finite di cuocere in forno per 5 minuti non di più sempre a fuoco molto moderato con olio, sale e pepe e poi tagliatela in 4 parti.

Guancia brasata con purea di sedano rapa e ribes

PER DECORARE

• 12 grani grandi di ribes

Fatto questo non vi rimane che Impiattare mettendo sul fondo la purea. Sopra adagiate la guancia con la sua salsa, l’indivia e 4 grani grandi di ribes freschi. Buon Appetito.

Guancia brasata con purea di sedano rapa e ribes

11 Giugno, 2020 by Ricetta di Cucina

PER LA GUANCIA

• 2 guance di manzo o di vitello • 1 carota • 1 cipolla • 1 gambo sedano • 500 mi di vino rosso

Pulite le guance, le carote, il sedano e la cipolla. Mettete tutto in una pentola con il vino rosso e cuocete per 2 ore a fiamma bassa.

PER LA PUREA DI SEDANO RAPA

• 1 sedano rapa • olio extravergine d’oliva • sale Pelate il sedano rapa e tagliatelo a pezzi. Mettetelo sottovuoto con olio e sale e cuocetelo in acqua bollente per 30 minuti. Scolate e frullate.

PER L’INDIVIA

• 1 indivia belga • sale q.b. • pepe q.b.

Tostatela in padella e finite di cuocere in forno per 5 minuti con olio, sale e pepe e poi tagliatela in 4 parti.

PER DECORARE

• 12 grani grandi di ribes

Impiattate mettendo sul fondo la purea. Sopra adagiate la guancia con la sua salsa, l’indivia e 4 grani grandi di ribes freschi.