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Ricetta e Cucina

Tutte le ricette di Cucina , il Bon Ton del piacere di stare a tavola

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sale

Lomo Saltado preparazione e ingredienti

8 Febbraio, 2021 by Ricetta di Cucina

Ingredienti per 4 persone

Veniamo quindi alla nostra ricetta per quattro persone per il lomo saldato.

  • 500 grammi carne di manzo
  • 2 pomodori una cipolla rossa
  • 250 grammi patate
  • 2 ajì olio
  • prezzemolo
  • aceto
  • salsa di soia cumino
  • succo di limone
  • sale pepe
  • aglio acqua

Ricetta di Cucina Lomo Saltado

Veniamo adesso a mostrarvi questa ricetta di cucina Lomo Saltado. Iniziamo quindi tagliando la carne a strisce e fatela cuocere in una padella con l’olio. In un’altra pentola fate dorare una cipolla con i pomodori a dadini, l’ajì giallo, il prezzemolo, il cumino, la salsa di soia, l’aceto e fate cuocere tutto per due minuti. Nell’olio caldo friggete le patate tagliate a dadini. Unite la carne e il sughetto speziato, impiattate mettendo a lato le patatine.

Ricetta di Cucina Lomo Saltado

Il segreto:

Potete accompagnare il tutto con riso in bianco. •

Filed Under: A Tavola Tagged With: cipolla, pepe, prezzemolo, sale

Ricetta per preparare le Brioche con ingredienti e preparazione

18 Dicembre, 2020 by Ricetta di Cucina

Ingredienti:

15 gr. di lievito di birra, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 pizzico di sale, 3 cucchiai di latte tiepido, 200 gr. di farina, 100 gr. di burro, 2 uova.

Preparzione Brioche

La farina, lo zucchero, il sale, il latte intiepidito. Mettete nel contenitore di un robot da cucina o un frullatore la farina, il burro, le uova e, fate funzionare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Spegnete, aggiungete il lievito e fate funzionare ancora per una ventina di secondi.

Ricetta di Cucina preparazione Brioche

Ricetta consigliata del giorno dolce Quatre Quarts

Versate l’impasto in una teglia accuratamente imburrata e lasciate lievitare per un paio d’ore in un ambiente tiepido. Una volta lievitata, fate cuocere la pasta a forno caldo. E come sempre buon appettito a tutti voi.

Filed Under: A Tavola Tagged With: farina, latte, robot, sale

Ricetta di Cucina Pasta con Zucchine

10 Ottobre, 2020 by Ricetta di Cucina

Ingredienti:

Iniziamo quindi la nostra Ricetta di Cucina con gli ingredienti. E ricordando sempre che il segreto per realizzare un buon piatto di cucina parte sempre dagli ingredienti che utilizzate

  • grammi 500 di zucchine,
  • grammi 100 di margarina vegetale,
  • formaggio grattuggiato,
  • sale quanto basta secondo le vostre preferenze.

Ricetta di Cucina Sugo di Zucchine

Ricetta di Cucina pasta alle Zucchine

Iniziamo quindi la nostra ricetta di cucina e iniziamo proprio dalle zucchine. Quindi le tagliate a fettine, friggetele poco per volta nella margarina, Tenetele calde e nel frattempo fate cuocere la pasta (preferibilmente spaghetti), scolatela e versatela nel piatto di portata. Salate le zucchine fritte, versatele sulla pasta unitamente alla margarina avanzata dalla cottura e spolverate con abbondante formaggio grattuggiato, Servire subito ben caldo. Questo è il nostro consiglio.

Ovviamente se avete delle varianti da suggerirci sono ben accette.

Filed Under: A Tavola Tagged With: olio, pasta, pepe, sale, zucchine

Vellutata di Funghi

5 Giugno, 2020 by Ricetta di Cucina

Ingredienti

  • 400 g di funghi misti
  • 1 confezione di porcini secchi
  • 1 cipolla
  • 800 millimetri di brodo vegetale
  • Timo fresco
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 confezione di gamberi
  • Il succo di limone
  • Olio extra vergine

• Sale e pepe quanto basta

Preparazione Vellutata di Funghi

Iniziate la vostra ricetta di cucina prendendo i funghi secchi di cui sopra e lasciateli in ammollo in acqua calda per una durata che non vada oltre i 20 minuti. Ora prendete la cipolla e la fate a piccole fettine e la fate suffriggere in una una padella con un apio di cucchiai di olio. Mettete dunque i funghi puliti e tagliati a fettine, i funghi secchi precedentemente strizzati e fate saltare il tutto per un tempo non superiore ai 5 minuti. Dovrete quindi unire timo, sale, pepe e cuocete altri 10 minuti abbassando il fuoco.

Vellutata di Funghi

A questo punto della vostra ricetta di cucina dovrete versare il brodo bollente e fate quindi cuocere il tutto per circa 10 minuti mescolando. Procedete quindi a frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia. Fate poi saltare i gamberi in una padella con un filo d’olio. Ci sta bene anche una spruzzata con il succo di limone e cuocete per un periodo non superiore ai 3 minuti. Dovrete quindi servire la vellutata con i gamberi saltati, i pinoli tostati e ovviamente il timo fresco.

Come sempre buon appetito.

  • Difficoltà Bassa
  • Tempo di Preparazione 15 minuti
  • Tempo di Cottura 40 minuti.

Filed Under: A Tavola Tagged With: cipolla, funghi, pepe, sale, vellutata

Lucia Bramieri a tavola piacono i cibi golosi

30 Gennaio, 2020 by Ricetta di Cucina

Non possono mancare la voglia e l’entusiasmo di fare a Lucia Bramieri che dice

. Sono una donna combattiva e il mio carattere mi porta ad andare sempre avanti, a sorridere e reagire, ma l’entusiasmo maaca». Quali sono i piatti che ti fanno ripensare a Cesare? «Indubbiamente il risotto giallo e la cotoletta alla milanese. Sia lui sia mio suocero Gino Bramieri ne andavano matti. Un altro classico che non mancava mai d’inverno era la cassoeula».

Gino aveva scritto anche libri di cucina. Ricordi qualche ricetta Lucia Bramieri?

«I nervetti con i borlotti. In pratica preparava le zampette di vitello con olio, aceto, un po’ di sedano, fagioli borlotti e cipolla. Era un piatto molto buono, ma per me un po’ pesante. Tra i suoi cavalli di battaglia c’erano anche i ravioli in brodo e l’ossobuco». Gino era bravo a cucinare? «Molto bravo a cucinare e anche a mangiare. Di solito chi cucina si sazia solo con gli odori, ma lui era una buona forchetta, un vero amante della cultura del cibo: sono stata tante volte a cena con lui e non l’ho mai sentito lamentarsi. Quando ho conosciuto mio marito i miei suoceri erano già separati, ma mia suocera mi raccontava che quando era a casa Gino amava passare il suo tempo ai fornelli».

Lucia Bramieri racconta il piacere di cucinare alla sua età

Hai mai provato a replicare le ricette dei libri di Gino?

«Sì, certo! Ma non sono una buona forchetta perché Lucia Bramieri ), nuora di Gino ed ex concorrente del Grande Fratello 15, è sempre stata brava a sdrammatizzare. E lo fa anche come titolare del suo salone di parrucchiere dove, come sempre succede, le donne si raccontano e si confidano: «Direi che sono come un buon tiramisù: la mia ironia e autoironia mi hanno salvata e anche le mie clienti mi dicono che quando vengono da me si sentono più sollevate».


Anche la cucina ti mette di buon umore?

«È sicuramente uno dei grandi piaceri della vita. Mangiare bene è bello, soprattutto se lo condividi con le persone a cui vuoi bene. Il cibo unisce e lega. Io, vivendo da sola, purtroppo ho perso questa abitudine: le mie cene conviviali le faccio più al ristorante, mentre quando sono a casa mi limito a cene veloci, come una bella caprese e via».

Perché non organizzi cene in casa Lucia Bramieri?

«È una bella domanda! La verità è che mi sono impigrita. Quando c’era mio marito Cesare facevamo cene bellissime. Ricordo soprattutto i cenoni di Capodanno, ma anche in altre occasioni ci piaceva invitare gli amici. Ci vestivamo tutti eleganti, proprio come se fossimo al Grand Hotel. Dopo la morte di mio marito, cerco sempre di trattenermi a tavola per tenere sotto controllo il peso. A una certa età il metabolismo è più lento, così mangio poco di tutto, senza esagerare. Cerco di evitare i dolci, tranne quando sono in compagnia: in quel caso un dolcino e un bicchiere di vino ci stanno benissimo».

«Adoro le torte alla panna» Vedi Materozzi alla Panna

Al dolce preferisci il salato?

«Vado a periodi. Ci sono momenti in cui ho voglia di dolci e altri in cui preferisco il salato. Amo le torte alla panna, le creme. Impazzisco per le bombe alla crema, mentre non amo le crostate con la marmellata. Se penso al salato, invece, adoro pizzette e salatini».

L’umore ti condiziona a tavola?

«Sì: se sono giù di corda ho voglia di cioccolato, zuccheri, dolciumi. Se sono in equilibrio con la vita, e la cosa capita raramente (ride), seguo un’alimentazione più sana. Faccio invece fatica a seguire una dieta equilibrata quando sono sotto stress, come in questo momento… Tra i primi acciacchi, i genitori a cui pensare e la promozione della mia canzone Col cu col cuore, sono parecchio stressata».

Filed Under: Interviste di Cucina Tagged With: dolci, olio, sale

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