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Ricetta e Cucina

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vellutata

Vellutata di Funghi

5 Giugno, 2020 by Ricetta di Cucina

Ingredienti

  • 400 g di funghi misti
  • 1 confezione di porcini secchi
  • 1 cipolla
  • 800 millimetri di brodo vegetale
  • Timo fresco
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 confezione di gamberi
  • Il succo di limone
  • Olio extra vergine

• Sale e pepe quanto basta

Preparazione Vellutata di Funghi

Iniziate la vostra ricetta di cucina prendendo i funghi secchi di cui sopra e lasciateli in ammollo in acqua calda per una durata che non vada oltre i 20 minuti. Ora prendete la cipolla e la fate a piccole fettine e la fate suffriggere in una una padella con un apio di cucchiai di olio. Mettete dunque i funghi puliti e tagliati a fettine, i funghi secchi precedentemente strizzati e fate saltare il tutto per un tempo non superiore ai 5 minuti. Dovrete quindi unire timo, sale, pepe e cuocete altri 10 minuti abbassando il fuoco.

Vellutata di Funghi

A questo punto della vostra ricetta di cucina dovrete versare il brodo bollente e fate quindi cuocere il tutto per circa 10 minuti mescolando. Procedete quindi a frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia. Fate poi saltare i gamberi in una padella con un filo d’olio. Ci sta bene anche una spruzzata con il succo di limone e cuocete per un periodo non superiore ai 3 minuti. Dovrete quindi servire la vellutata con i gamberi saltati, i pinoli tostati e ovviamente il timo fresco.

Come sempre buon appetito.

  • Difficoltà Bassa
  • Tempo di Preparazione 15 minuti
  • Tempo di Cottura 40 minuti.

Filed Under: A Tavola Tagged With: cipolla, funghi, pepe, sale, vellutata

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