Ricetta e Cucina

Tutte le ricette di Cucina , il Bon Ton del piacere di stare a tavola

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Ricetta di Cucina

Trucchi in cucina per la pulizia naturale

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Per eliminare i residui di vino dal fondo delle bottiglie usate, mettete al loro interno dei gusci d’uovo e acqua calda e agitate in maniera energica (tenendo chiuse le bottiglie con il tappo o con il pollice). Quando ogni segno sarà scomparso, riempite le bottiglie di sola acqua e risciacquatele a fondo.

Lucidate i Metalli

Rame e ottone possono essere puliti sfregandoli con un panno intriso di aceto. Per aumentarne l’effetto, unitevi del sale e del succo di limone.

Tappetti alla patata

Se dovete pulire dei tappeti particolarmente sporchi, strofinateli con una scopa nuova e patate crude grattugiate. Se invece siete interessati a ravvivarne i colori, grattugiate sempre delle patate, ricopritele di acqua bollente, lasciatele a bagno per due ore e infine scolatele. Immergete una spazzola nel liquido e passatela sul tappeto.

Patata

Segni Gialli o sporchi

I L’uso frequente della candeggina rischia di far ingiallire la superficie delle vasche da bagno.

Per rimediare, strofinate la parte con glicerina e poi con uno smacchiatore. Se invece è ingrigita, riempite la vasca d’acqua e unitevi un pacchetto di detergente per dentiere. Dopo una notte, passate con la glicerina.

I Troccoli pasta da cucina

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Si tratta di grossi spaghetti di semola freschi. Piuttosto spessi e rustici, dalla superficie piacevolmente porosa, trattengono molto bene i sughi e si abbinano ai condimenti più semplici di pomodoro come alle salse ricercate, come la nostra a base di carciofi e crostacei raffinati.

Cardamomo ingredienti di cucina , come usarlo e acquistarlo

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Vi parliamo in questa nuova ricetta di cucina del cardamomo ossia un ingrediente che sovente utilizziamo nelle nostre ricette di cucina. In natura si tratta di un piccolo seme dalla forma ovale, e dai colori verde o bianco, Questo ingredienti di cucina viene molto usato nella cucina indiana e dei paesi vicini, come lo Sri Lanka.

Utilizzo Cardamomo in Cucina

Questo ingredienti in cucina è particolarmente consigliato nei piatti agrodolci, ma anche in creme e torte per il suo gusto caratteristico e intenso, dolce e penetrante al tempo stesso

Se interessati I semi si possono acquistare nei negozi di prodotti etniche in alcuni supermercati forniti (cercateli tra i prodotti del commercio equo e solidale).

Vi do il seguente consiglio prima di usarli, vanno pestati per sprigionare tutta la loro fragranza: si possono usare mortaio e pestello, oppure metterli tra due fogli di carta da cucina e frantumarli con un batticarne.

Per la sottoscritta ogni scusa è buona per utilizzare questo ingrediente.

Lievito Vitaminico, Sale Rosa curativo, Grasso animale Salute e Benessere con gli ingredienti di cucina

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Ricetta di Cucina Crema di Sedano con ingredienti e preparazione per quattro persone

Lievito Vitaminico

Fonte abbondante di sali minerali, il lievito di birra assunto come integratore alimentare è consigliato agli sportivi per riequilibrare le perdite saline dovute alla sudorazione durante l’esercizio fisico. Indispensabile in chi non mangia proteine animali, ha proprietà immunostinjplanti.

GRASSO ANIMALE

Ricco di grassi saturi, e quindi di colesterolo, lo strutto ha però dalla sua un elevato punto di fumo, quindi resistenza al calore. Adatto alla cottura nonché alla frittura, è invece sconsigliato nella conservazione perché irrancidisce facilmente.


SALE ROSA CURATIVO

Il sale rosa dell’Himalaya è velocemente assimilabile dall’intestino. Inoltre, è indicato per preparazioni idrosaline per la cura e la prevenzione di disturbi come raffreddore, congiuntivite, verruche ecc.


CONTRO LA SINUSITE

Per alleviare il fastidio dato dalla sinusite, fate scaldare in una pentola un kg di sale marino integrale con l’aggiunta di foglie di cavolo tritate. Riponete quindi quanto preparato ancora ben caldo in un telo di cotone, chiudete e applicate sulle mascelle o sui seni paranasali. Alternate con le sole foglie di cavolo tritate, calde e applicate sulla cute.

Piccole delizie in cucina per tutti i palati

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Tartine degli ospiti

Fatevi aiutare dai ragazzi a preparare un buffet per un aperitivo o una festicciola. Tra le altre, componete insieme delle tartine alle uova di lompo. Tostate delle fette di pancarré e montate 100 g di burro. Unitevi il contenuto di due scatolette di “caviale”, sale e succo di limone. Spalmate con il composto le fettine di pane, poi decorate con afte verdi tagliate a randelli.
Fate bollire un litro e mezzo di brodo e versatevi quindi 250 g di semolino a pioggia, sempre rimestando con un cucchiaio di legno. Fate cuocere per mezz’ora, poi togliete dal fuoco e unite due rossi d’uovo e mescolate bene per incorporarli. Spolverizzate di parmigiano grattugiato e servite.

Uova Capricciose

Tagliate a fette 500 g di patate lessate poi disponetele in una pirofila unta di burro e copritele con fettine di mozzarella. Sgusciatevi sopra quattro uova^senza rompere i tuorli, salate e pepate. Infiocchettate di burro, spolveri zzate a i parmigiano e infornate per 15 minuti.

Banane Fitte

Banane Fritte

Fate macerare otto banane tagliate per il lungo con liquore e zucchero, poi passatele nell’uovo e nel pangrattato. Friggetele nel burro e zuccheratele.

E per i più sfiziosi ovviamente c’è sempre la nostra sezione relativa ai dolci

Ingrediente la Ricotta come è fatta?

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La ricotta non è propriamente un formaggio, poiché è ricavata dal siero, che è il residuo delle lavorazioni casearie. Si tratta comunque di uno dei migliori latticini, molto comune sulle nostre tavole. Tradizionalmente di pecora, oggi la più diffusa è di latte vaccino ma si trova anche di capra e di bufala, particolarmente corposa, nonché addizionata con latte fresco, panna e perfino mascarpone.

Ingrediente la Ricotta come è fatta?

Tantissime le varietà locali. Le più diffuse sono la piemontese e la romana, perfette per ogni uso in cucina. Ottime le specialità sarde e siciliane e la piccante “schianta” pugliese.

Liquore di Cardo e Elisir di Lauro preparazione

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Vediamo quindi in questo nuovo articolo come preparare facilmente due liquori che potrete riutilizzare per i vostri piatti preferiti.

Liquore di Cardo

Elisir di Lauro

Lavate e tagliate finemente 500 g di foglie di cardo e ponetele in un vaso con la scorza gialla tagliuzzata di tre limoni e un litro di alcol. Fate riposare per 15 giorni scuotendo ogni tanto.

Fatto ciò, filtrate, unite uno sciroppo preparato con 700 mi d’acqua e 700 g di zucchero, fate riposare per due giorni, imbottigliate. e stappate dopo due settimane.

Liquore Elisir di Lauro

Lavate e asciugate 500 g di bacche di alloro mature e ponetele in un litro di alcol lasciandole per due giorni. Unitevi uno sciroppo preparato con un litro di acqua e 900 g di zucchero, fate riposare sette giorni, filtrate, imbottigliate e fate riposare per due mesi.

Vi consiglio di leggere anche questo articolo sul liquore Lauriano

La Maionese in cucina come prepararla

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È la salsa a base di olio più celebre, buona ed elegante. Perché il gusto sia delicato e non invadente, scegliete un olio extravergine di sapore leggero. Oppure, miscelatelo con un buon olio di semi.

Come si fa la maionese?

Si mettono nel frullatore 2 uova intere e un tuorlo (le uova devono»? essere freschissime, poiché si consumano crude). Si aggiungono un cucchiaino da caffè di sale, uno di senape e 2 cucchiai di aceto.

Si versano nel frullatore 100 g di olio d’oliva extravergine, poi si chiude e si aziona l’apparecchio.

Si frulla a media velocità finché il composto inizia a montare e ad emulsionarsi.

Si versano dall’apertura sul coperchio, senza smettere di frullare né di versare, altri 400 g di olio (come si diceva, extravergine di oliva, di semi oppure un mix tra i due).

Si continua a lavorare (fino a ottenere una maionese spumosa, di colore chiaro. Preparata al frullatore, risulterà particolarmente soffice per la presenza dell’albume (che non si usa nella
preparazione della maionese a mano ma è invece necessario, in questo caso, per evitare che, alle alte velocità raggiunte dall’elettrodomestico, la maionese impazzisca).

Consigli utili in cucina

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E adesso in questo articolo di cucina che vi proponiamo potrete leggere dei consigli per le vostre ricette, per i piatti, per fare un arrosto succoso, per mantenere i piatti ben caldi , per la gelatina fredda e altro ancora. Non si tratta di ricette di cucina, ma di utili consigli. Che probabilmente saprete già perchè siete delle cuoche provette, o perchè magari ve le avrà consigliate la nonna, ma che secondo noi è anche bene rinverdire.

Arrosto Succoso

Affinché le fette di carne risultino belle tenere e succulente, terminata la cottura, avvolgete l’arrosto ancora ben caldo in un largo foglio di carta d’alluminio e lasciatelo riposare per una decina di minuti prima di affettarlo.

Piatti Ben Caldi

Se anche a voi è capitato che la fetta di filetto appena grigliata una volta posata sul piatto “faccia acqua”, la prossima volta correte ai ripari e scaldate prima i piatti per pochi istanti nel fornetto prima di usarli.
pere aiutandovi con un mestolo forato.


Alcool Passeggero

Aggiungere vino o liquore ai piatti non significa dar loro alcolicità. Infatti, con la cottura l’alcol evapora lasciando solo il sapore. Per velocizzare l’operazione, potete infiammarlo, ma fate molta attenzione.

Gelatina Fredda

Se la colla di pesce deve essere aggiunta a un ingrediente freddo, dopo averla sciolta in poco liquido caldo dovrete prima farla raffreddare a temperatura ambiente per evitare che lo sbalzo termico la faccia raggrumare.

Gelide Reazioni

Affinché la panna fresca monti velocemente, tenetela qualche minuto in freezer insieme al contenitore e alle fruste che userete.

L’importanza della Melagrana nella vostra alimentazione.

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La Melagrana è un alimento ricco di sali minerali, il frutto del melograno contiene potassio, manganese, zinco, rame e fosforo. In quantità minore troviamo anche ferro, sodio e calcio.

Abbondante la presenza di vitamine A,B,C e K. Oltre all’acqua che non rappresenta l’elemento principale, troviamo zuccheri, fibre e grassi. La melagrana è caratterizzata dalla presenza di sostanze. benefiche per l’organismo quali i flavonoidi, gli antiossidanti, vari tipi di acidi, tra cui l’ellagico e il gallico, la queritina e altri principi attivi. La sua virtù più importante riguarda la presenza di sostanze ad alta attività antitumorale come l’acido ellagico , i flavonoidi e altre sostanze con proprietà neoplasie . Inoltre il succo se assunto con continuità , sarebbe in grado di proteggere il cuore dalla formazione di placche aterosclerotiche e dai disturbi causati dalla menopausa.

Se state assumendo farmaci, però consultate prima il medico.